Cantucci-kaken er en fantastisk dessert: den blir kokt så fort som den forsvinner fra bordet. Bare en halv time på kjøkkenet - og du har i dine hender en tallerken med nydelig sprø barer, å plage med delikat nøtaktig smak og aroma. Det forblir bare å lage din favorittkaffe eller åpne en flaske vinvinter - og nyt en deilig kake fra Italia.
ingredienser:
- Mel 250 gr
- Mørmel - 50 g
- Sukker - 140 g
- Bakepulver - 1 ts.
- To egg
- To eggeplommer
- Nøtter - 120 g
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Bland godt i en bolle med vanlig mel med bakepulver
- Skriv inn melet to egg og to eggeplommer
- Tilsett sukker og nøttemel. Almond er en italiensk klassiker, men du kan enkelt erstatte den med mel fra hasselnøtter, cashewnøtter, peanøtter eller valnøtter. Slipingen her spiller ikke en spesiell rolle, så du kan ganske enkelt male nøtter i en mørtel selv. For en mer mettet smak, i stedet for vanlig sukker, er det verdt å bruke brun
- Bland ingrediensene med en padle eller en "padle" dyse i en stasjonær hogst
- Nøtter stek i en tørr stekepanne eller i ovnen i 10 til 15 minutter. Finhakk og legg til deigen, rør godt. I tillegg til nøtter kan du bruke noen tilsetningsstoffer til smak: tørket kirsebær eller tranebær, biter av konditori sjokolade, kokosnøtter, kandiserte frukter
- Deig blandingen, del i to deler og danner to små "brød". Wrap emner i film og sett i kjøleskapet i en halv time
- Forvarm ovnen til 180 grader, legg arbeidsstykkene på pergamentpapir og bake i ca. 20 til 30 minutter til deigen er brunet og økt i volum
- Ferdige "brød" tar ut av ovnen, avkjøles litt og kuttes i skiver med tykkelse på en centimeter. Legg dem på pergament og la igjen i ovnen i ti minutter
- Klar cantucci kan lagres i svært lang tid i en boks eller en lufttett beholder