Den andre fødsel, eller rettere, oppstandelsen av viner, skjedde samtidig med kristendommenes fødsel. Derfor ble dyrkingen av druer og produksjonen av denne drikken over hele verden overført helt til Guds tjenere - munkene. I tillegg fikk vinen status som en liturgisk drink. Toppet av herligheten til alle slags viner i Europa kom i 15.-12. Århundre, da vin ble ansett som praktisk talt den eneste drikken som kunne slukke tørsten din.
Nedgangen i populariteten til "gudens drikke" var på grunn av utseendet av slike drikker som: kaffe, te, kakao. Nesten samtidig, øl dukket opp, betydelig presser vin blant alkoholholdige drikker. Denne perioden kom på slutten av XII-tallet, da var tradisjonen for vinfremstilling på randen av fullstendig ødeleggelse. Samtidig ble skipene for vinlagring endret: leirejakker og tønner ble erstattet med glassflasker med treplugger. Som det viste seg, var denne innovasjonen ikke bare billigere og sterkere, men også bevaret smaken og buketten av ulike viner.
I dag tar vin ikke en slik ledende posisjon blant alkoholholdige drikker og regnes som mer av en "dame" -drink. Selv om mange representanter for det sterkere kjønn ikke vil nekte å behandle seg med et glass duftende vin som en aperitiff.
Fransk vin har fått verdensomspennende popularitet. En duftende verden, franske viner forlater ikke kjennere av denne drinken likegyldig. Befestningen av vinprodusenter i dette romantiske landet er videreført fra generasjon til generasjon, og mange oppskrifter holdes i strengt hemmelighold. Druer dyrket i Frankrike anses som den mest kvalitative og smakfulle. Alle franske viner klassifiseres etter deres territoriale plassering: Bordeaux, Burgund, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoie, Provence, Champagne, Rhone og andre provinser - produsere sine egne unike viner.
Den mest populære, selvfølgelig, er vinen i provinsen Bordeaux. Dette er delvis fordi det er det største området med vingårdskultivering, og fordi det er her at de mest prestisjefylte og elitevinene produseres. To tredjedeler av alle Bordeaux-viner er røde, og alle er laget av forskjellige druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Fran, etc. De røde viner i Bordeaux har en myk smak og en rik fruktbukett som sakte åpner med hver slurk. Hvite viner fra Bordeaux, hvorav de fleste er veldig rimelige, perfekt forfriskende og gir en lett urte smak av hvite druesorter.
På andreplassen etter Bordeaux kan du sette vinen i Rhône-dalen. Røde viner, produsert her hovedsakelig fra forskjellige Syrah, har en uvanlig sterk og allsidig smak, blant dem er det mange sterke varianter av viner. Nylig identifiserte et av markedsføringsselskapene vinen "Côte du Rhône", som den viktigste rødvinen i Frankrike. Hvite viner produseres også i dette området, men i forhold til de røde er deres andel ubetydelig.
Men Burgund er like kjent for både røde og hvite franske viner. Nesten alle varianter av hvite viner er gjæret i fat og har en karakteristisk eikebruk og aroma. Prisklassen for disse viner er veldig stor, alt fra 10 dollar og når flere hundre dollar per flaske. Røde Burgundsviner er svært varierte, blant dem kan du finne og lyse med en delikat fruktbukett, og sterk med duften av skogen.
Å være en del av Burgund, produserer provinsen Beaujolais viner fra Gamé druer. De unike egenskapene til Gama-sorten gjør at vinerne kan være enkle, lette og likevel en dyp smak og rik smak. Beaujolais-viner er ganske rimelige og tilhører kategorien av mellomstore viner.
Viner produsert i Alsace har ofte samme navn med druenivået som de er laget av. Mange av disse viner er duftende, laget av sjeldne druesorter, og beholder en rik fruktig smak og delikat lekende karakter.
Ganske kjent er vinene fra Loire-dalen, laget av muskatrue, blant dem: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Disse vinene selges til en uverdig lav pris, fordi de har en mild, fengende smak og unik aroma.
Den eldste vingården i Frankrike er Provence, den er kjent for sine rosa viner. Mange av disse vinene er lette, ømme og minner om en ung jente, fortsatt uberørt knopp. Den delikate smaken av denne drikken kan bare følges av sanne kjennere. Også her produserer røde og hvite viner.
I Sør-Frankrike ligger Languedoc-Roussillon, her i store mengder produseres såkalte "landlige" viner, preget av lave kostnader. Men til tross for billigheten, formidler disse vines ånden og tradisjonene i Frankrike. De fleste viner som produseres her er tørre.
Den verdensberømte Champagne er kjent for sine musserende viner. Disse vines er mangesidig og uendelig vakker, i dem som om alle nyanser av farger og aromaer samles inn. En duftende verden, delikat, mild, men samtidig vedvarende smak - det er smaken av en ferie og moro.
Til tross for det faktum at nylig franske viner må kjempe mot den økende konkurransen om viner fra Bulgaria, Australia og Italia, forblir disse vinene verdensstandard for produksjon av en guddrykk. Musserende, duftende, skimrende med rare nyanser i vinglass og briller, fransk vin, en verden av vin fra Frankrike, som rører de mest hemmelige følelsene inni oss, er usannsynlig å bli helt glemt.