- Lam - 600 gram
- Hvitløk - 2 tenner
- Olivenolje - 4 stk. skjeer
- Zira - 1 teskje
- Gurkemeie - 1/2 teskje
- Paprika pulver - 1 teskje
- Kanelpulver - 1/4 teskjeer
- Salt, sort pepper - - For å smake
- Pære - 1 stk
- Kjøttbuljong - 300 Milliliters
- Sitronzest - 1 st. en skje
- Kylling hermetisert (ferdiglagd) - 200 gram
- Oliven uten pits - 10 stk
- Cilantro - - For å smake
For klarhet viser jeg ingrediensene vi trenger. På en gang legger jeg merke til det faktum at de ferdige hermetiserte kikærter blir brukt her. Hvis du har kikærter rå, må det først bli gjennomvåt for natten, og kok deretter til kokt. Og så - alt, som i denne oppskriften. Skjær fårekjøtten i stykker på 3 til 3 cm i størrelse. Legg til finhakket hvitløk, 2 ss til kjøttet. olivenolje, gurkemeie, zir, kanel, paprika, pepper og salt. Rør godt og la for å marinere i 1 time. Ikke sett i kjøleskapet - la det marinere ved romtemperatur. Vi oppvarmer en liten mengde olje i en stekepanne, legg skiver av lam i den og stek dem på en rask brann i 2-3 minutter før dannelsen av en rødskorpen. Tilsett finhakkede løk og stek i ytterligere 2-3 minutter. Fyll det hele med kjøttkraft, kok opp, og så reduser brannen til et minimum og stuv det under lokket i 1 time. Og mens kjøttet er stuvet, er det nødvendig å riste skallen med en liten sitron. Etter en time legger du oliven, zest og kikærter til kjøttet. Rør og kok over middels varme i ca 15 minutter. Bare et minutt før matlagingen slutter, legg den finhakket koriander i parabolen. Server umiddelbart, til det er kaldt. Bon appetitt!
Porsjoner: 4