- mel - 515 gram
- sukker - 85 gram
- egg - 2 stk
- tørr gjær - 5 gram
- Melk eller vann - 300 Milliliter
- Smør - 65 gram
- salt - 5 gram
Bland melet med gjær oppløst i melk, sukker, eggeplommer, salt. Rør godt til luftbobler vises. I denne versjonen er piskede proteiner lagt til prakt! Legg deretter de piskede hvittene til det sterke skummet og sett på et varmt og mørkt sted i 30 minutter. Tilnærming deig rullet på melket brett (slik at deigen har riktig mengde mel.) Deigen bør ikke holde fast i hendene!) Tykkelsen på 1 centimeter. Klipp tortillaen (eller annen form) og sett den tilbake på et varmt og mørkt sted i ytterligere 30 minutter. Når de ferdige figurene passer godt, kan de bli stekt! På begge sider ikke mer enn 10 sekunder fra begge sider! Ferdige smultringer kan strykes med pulver, hell med sjokolade eller hell i en sprøyte inne i krem!
Porsjoner: 1-2