- brandy - 1/2 kopp
- av tørre svisker - 8-10 stykker
- grønt eple - 1 stk
- vanilje pod - 1 stk
- sukker - 1/2 kopp
- sukker - 2 elementer. skjeer (for fjerde trinn)
- Smør - 7 Art. skjeer
- fettkrem - 1/2 kopp
- yoghurt - 3 kopper (fet, uten fyllstoff)
- vann - 5 gjenstander. skjeer
1. Varm brennevin over lav varme, men ikke kok opp. Fjern fra brannen og legg svisker i den. La for å suge for natten (8-10 timer). 2. Beskjær svisker fra brennevin, fjern beinene og kutt i tilfeldige biter. 3. I en annen gryte, hogg eplet med vann (2 spiseskjeer vil være nok). 4. Fra bønnen ekstraher frøene av vanilje og bland dem med 2 ss sukker. Tilsett blandingen til eplet, kok opp, dekk og kok i 5-7 minutter, rør til vekten blir myk. Fjern gryten fra varmen, la den avkjøle og knuse den med en gaffel til en smoothie. 5. I en annen gryte, en halv kopp sukker, fukt det gjenværende vannet, sett på brann og varme, rør til sukkeret har smeltet. Når sirupen blir gjennomsiktig, la smørret, rør, legg til brannen og kok til karamellfarge, ikke røre lenger. 6. Fjern fra varme, avkjøl i 5 minutter, og tilsett deretter krem til karamell. Kjøle blandingen til romtemperatur og slå med eplemasse. Sett den resulterende krem i kulde. 7. Utvid de "drunken" pommes frites på høye briller. Legg halvparten av yoghurt på den, så hele den kalde appleblandingen og til slutt de resterende yoghurtene. Server umiddelbart.
Porsjoner: 3-4