- Rosa laks - 1 stk. (1 kg)
- Salo - 100 gram (fersk eller saltet)
- Bue - 2 stk
- Breaded brødsmuler - 3 Art. skjeer
- Egg - 1 stk
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Friske greener - - For å smake
- Salt, pepper, krydderurter - - Til smak
Vi vasker forsiktig den rosa laksen under rennende vann, tørker det med et papirhåndkle og separerer filetene fra bein og skrell. Fiskens kjøtt er kuttet med en kniv i veldig små stykker. Å ty til hjelp av en kjøttkvern er bare når sliping av fett (og vi må slipe det). Klipp også løkene i små terninger, klem hvitløkene gjennom pressen, hogg de fine grønnsakene. Bland hendene i en praktisk bolle: laks, salo, salat, løk, hvitløk, greener, kjør egget inn i det. Vi blander alt opp grundig. Deretter salt, pepper og hell inn i hakketebrødkrummene. Gjenta prosedyren - alt er blandet godt. Legg deretter en stor stekepanne på brannen, hell i oljen, varm det godt. Ved våte hender danner vi koteletter og sender dem til steke. Koteletter er stekt på hver side i 5 minutter. For gourmeter anbefaler jeg stekte koteletter for å sette i en gåsefryt, hell litt vann, legg til grønnsaker og hvitløk og legg ut ytterligere 10 minutter. Koteletter kan serveres med kokte poteter, ris eller friske grønnsaker. Det går bra med hvit saus og hvit, kald vin. Jeg ønsker deg en hyggelig appetitt!
Porsjoner: 4