- røde paprika - 2 stk
- vineddik - 1 st. en skje
- sjalottene - 1 1/2 Art. skjeer
- tomatpuré - 1 st. en skje
- hvitløk - 1 tann
- mandler - 1/4 kopper (ristet)
- valnøtter - 1/4 glass (ristet)
- Chile - 1 stk
- baguette - 1 stk (skiver og ristet)
Stek søt pepper over gassens brenner over høy varme eller grill. Fry pepper, hold og snu den med flått før den blir svart. Pepper kan også stekes i ovnen på et bakkeblad, og snu over fra tid til annen. Legg pepperen i en bolle, deksel med plastfolie. La stå i 15 minutter. Fjern hud og frø. Bland pepper, eddik, løk, tomatpuré, hvitløk, nøtter og chili i en matprosessor. Legg sausen i en bolle. Server med ristet baguette. Sausen kan lagres i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Det er nødvendig å varme det til romtemperatur før servering.
Porsjoner: 6