- vegetabilsk olje - 0,5 kopper
- tomater - 1,2 kilo
- epler - 250 gram
- gulrøtter - 250 gram
- søt rød pepper - 250 gram
- hvitløk - 5 tenner
- varm pepper - 2 stk
- salt - 0,25 glass
1. Vask grundig tomater. Gjør kutt på tomatskallet (kryssformet), hell kokende vann, skrell og kutt i halvdeler. Vask eplene, skrell, kutt i 4 deler, fjern kjernen som unødvendig. Peel gulrot og kutt i mellomstykker. Vask søt pepper, kutt i 4 deler, fjern kjerne og frø. Pass grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller slip med en blender (peppers, epler, gulrøtter og tomater). 2. Hell den resulterende pastaen i en gryte og kok opp over middels varme. Reduser temperatur og kok, rør om og om, i ca. 1 time. Hell vegetabilsk olje, fortsett å lage mat i 1 time. Kryss pre-peeled hvitløk. Skyll den varme peppen og kutt den i halv, fjern steng og frø. Nå kan du kutte den varme peppen veldig fint. Kast pepperen i gryten med ajika, salt. Rør grundig. Fortsett å lage mat i en halv time. Fjern stewpan fra brannen. Spred adzhikaen på sterile krukker, tett forsegling med lokk og la avkjøles. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Porsjoner: 2