Brød med gresskar

Sikt på overflaten av mel, vi lager en ertblomst. Tilsett salt, sukker og d Ingredienser:

• Tørr hurtigvirkende gjær - 7 gram
• Sukkersand - 60 gram
• Gresskar - 150 gram
• Hvetemel - 550 gram
• Salt sjø - 1/2 ts
• Frø av gresskar - 50 gram

bruksanvisning

Sikt på overflaten av mel, vi lager en ertblomst. Tilsett salt, sukker og gjær. Vi lager et krater. Skyll gradvis vann inn i krateret (ca 300 ml totalt) og knead deigen. Du bør få en så vakker homogen deig. Sett deigen i en bolle, dekk med en matfilm - og la stå ved romtemperatur i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum omtrent en gang hver to. Vi tar den fra filmen, en liten mesym og forlater ytterligere 40 minutter. Fra testen lager vi en flat kake, la gresskaret gni på et stort riper i midten av testen. Vi pakker kaken som et kast. Vi setter rollen vår i en bakervarerrett (molden må være minst to ganger rårullen). På toppen, dryss med gresskarfrø. La formet stå for baking i 20 minutter ved romtemperatur. Bake i 35-40 minutter ved 190 grader - til skorpen er brunet. Ferdig!

Porsjoner: 12