- Svinekjøtt - 0,5 Kilogram
- Løk - 250 gram
- Gulrøtter - 400 gram
- Rødbete - 300 gram
- Poteter - 300 gram
- Kål - 200 gram
- Tomat - 100 gram
- Vegetabilsk olje - For å smake
- Eddik - å smake
- Salt, persille - Til smak
1. Sett det vaskede kjøttet i en gryte og fyll det med vann. Når vannet koke, fjern skummet og reduser varmen. Legg hele hakkede løk og gulrøtter i pannen. Kok kjøttkraft 2 timer. 2. Vask og rengjør grønnsaker. Kut løkene i halv ringer. Rødbete og gulrøtter rist på et stort riper. I en stekepanne, varme oljen og legg løkene først, deretter gulrøtter og sist men ikke minst rødbeter. For å holde beten beholde sin farge, hell den inn i passivasjonen en skje med bordseddik. Når grønnsaker er stekt, legg til tomat. 3. Skrell poteter og kutt i små terninger. 4. Tørk kål med stropper. 5. Fjern kokt kjøtt fra buljongen og kutt i stykker. Kast pære. Skjær gulrøtter i stykker. 6. Sett de tilberedte poteter i buljongen. Når potetene kokes i ca 10 minutter, legg til en dressing. Her setter du også kuttet kål, stykker kjøtt, gulrøtter og persille. Slå av varmen og la borschinfusjonen.
Porsjoner: 6-8