- Rabarber - 550 Gram
- bringebær - 500 gram
- sukker - 3/4 kopper
- mel - 1 Art. en skje
- For marengs: Hvite hvite - 2 stk
- sukker - 1/2 kopp
- tartar - 1 klype
- ekstrakt av vanilje - 1/4 ts
Bland rabarber, bringebær, sukker og mel i en gryte og kok over middels varme, ca 5 til 7 minutter. Reduser varmen og kok i 20 til 30 minutter, til rabarberen er myk. Sett massen i en bakervarer og sett til side. Forvarm ovnen til 230 grader. Å lage marengs. Fyll midtpannen med en fjerdedel av vannet. På middels varme, la vannet koka. Slå egggehvite, sukker og et tennstykke med en mikser i en varmebestandig bolle plassert over en gryte med kokende vann. Visp til sukkeret oppløses og blandingen blir varm, fra 3 til 3 1/2 minutter. Fjern skålen fra pannen og visp på lav hastighet, og øker gradvis til en høy, ca 10 minutter. Legg vanilje og bland. Fyll kakepose med marengsformet spiss. Klem marengs på en blanding av rabarber og bringebær. Bake til margen er brunet, ca 5 til 7 minutter. Server umiddelbart.
Porsjoner: 4