Paraden av rotkulturer
Den japanske har respekt for wasabi, den franske har sennep, mens vi slaver har en hest-radise. Dette er en sterk stimulant av magesekresjon, så det anbefales ofte for de som har lav surhet. Før potetene dukket opp i Europa på 1700-tallet, var rop, en slægtkål, den viktigste grønnsaken. Nå er hennes berømmelse tilbake: for eksempel har japansken brakt ut en salatsort som du kan spise rå, mens det er bedre å koke store rotgrønnsaker eller bake. Men hestegryten er for aktiv, derfor er det ikke nødvendig å ta en fancy, og hvis det er mistanke om noen betennelse i indre organer, er det nødvendig å konsultere lege på forhånd. En skarp aroma og skarphet er et godt middel for bakterier: Noen åndedrag - og en tett nese vil plage mindre. En skje med pepperrot vil hjelpe hvis halsen bare begynner å skade. Denne planten brukes ikke bare som krydder for kjøtt eller fisk - det legges i buljonger og i kvass for å gi oppvasken en tynn skarp smak. Forresten, myk pepperrot vil hjelpe rømme: en blanding av 1: 1 - en fantastisk nyttig saus. Turnip - En av de obligatoriske komponentene i en diett foreskrevet for fedme eller diabetes, fordi den har en høy næringsverdi og et unikt sett næringsstoffer ved lav kalori (28 kcal per 100 g). En kombinasjon av askorbinsyre, kaliumsalter, fosfor, kalsium og jern som er gunstig for assimilering. Den skarpe lukten av pepperrot er på grunn av tilstedeværelsen av sennepens essensielle olje.
Denne grønnsaken bidrar også til å rense biliary og tarmen på grunn av naturlige enzymer og "myk" fiber. Kalium, vitamin C, glukoraphanin, som har en sterk antioksidant og antitumor effekt. Allerede de gamle grekerne og romerne visste om celeryrotens helbredende og ernæringsmessige kraft, hvor oljen ble brukt til å behandle magen og helbrede sår. I dag er selleri brukt som vanndrivende og antiinflammatorisk middel. Det bidrar til å styrke bein og vekttap, øker tone og libido.
svenske
Fra denne vegetabilske lanternene oppnås ikke verre enn fra et gresskar. Dette kan ses i den sveitsiske byen Richtersville, der i mer enn hundre år hvert høst har de vært vert for en festival av rutabaga. Vi har, i motsetning til Europa, denne grønnsaken glemt, men forgjeves - det er upretensiøst og nyttig: det har en lett vanndrivende, fortynningsmiddel, sperrende egenskaper. Meget god rutabaga for å opprettholde immunitet i kroniske sykdommer i øvre luftveier. I tillegg anbefales det å inkludere i dietten for forebygging av ødem på bena, problemer med nyrene og kardiovaskulærsystemet. Jordpære, jordiskokokk - under slike navn er denne grønnsaken kjent for Middelhavets folk. I Europa kom han med de første skipene som kom tilbake fra Sør-Amerika: indianerne var godt klar over sine fantastiske egenskaper. Jerusalem artisjokk illustrerer nøyaktig Hippokrates aphorism at "medisin må være mat og mat er medisin". Og ikke forgjeves, fordi rotfroe normaliserer lipidmetabolismen og kontrollerer nivået av glukose i blodet, noe som gjør det til et uunnværlig produkt i diabetikernes diett og de som ønsker å redusere vekten. Det øker også den generelle tonen og er nyttig for å stabilisere blodtrykket. Ja, og lage mat med ham, er det lett: i rå form, legg til salater eller bake. I tillegg kan Jerusalem artisjokk helt erstatte poteter i kosten. Det er fint at selleri er universelt: det kan spises rå, legges til supper, småkoke og til og med fruktsalater. I retter med det kan du ikke bruke salt - dens smak erstatter det organiske natriumet som finnes i grønnsaken. Hvordan og hva å lage mat med selleri? Kosthold lunsj eller middag! For å gjøre dette, rist mirakelroten på en rist, bland med skiver av appelsin eller eple og legg til litt cedernøtter.