Beshbarmak eller bishbarmak, eller besbarmak Beshbarmak - en tallerken med asiatisk mat. På det kirgisiske språket er beshbarmak uttalt, i baskkir og tatar - bishbarmak, i kazakh - besbarmak, i oversettelse betyr "fem fingre" siden de først spiste det med hendene. Kokt kjøtt serveres på en tallerken med nudler (kespe, ugle) med løk og krydderesaus og separat i skålen tilbys en kjøttkraft med hakkede urter. På grunnlag av dette prinsippet, velg kjøtt (svinekjøtt, biff, lam), krydder og slags nudler til din smak. Og sørg for å prøve denne veldig næringsrike og harmoniske retteren.
ingredienser:- Svinekjøtt på benet 1500 g
- Løk 3 stk.
- Frisk dill 1 gjeng
- Persille fersk 1 gjeng
- Sellerirot 1 stk.
- Rosa pepper 1 g
- Fennikel tørket 1 ts.
- Solsikkefinert olje 1 ss. l.
- Bay leaf 2 stk.
- Salt 1 ts.
- Hvete nudler 500 g
- Trinn 1 For å forberede varianten beshbarmaka trenger du kjøtt på bein, nudler (hjem, spesielle juice eller annet), løk, krydder og friske urter.
- Trinn 2 Hvis kjøttstykket er stort, kutt / hakk det i stykker til størrelsen på pannen. Plasser biter av kjøtt og ben i en kasserolle med kaldt vann, slik at buljongen blir mer mettet, kok opp og fjern avskum.
- Trinn 3 Tilsett deretter saltet, laurbærbladet, tørr eller frisk sellerirot, rosa pepparkorn, fennikel (eller et sett krydder som du liker) og tilbered kjøttet til det er kokt over middels varme.
- Trinn 4 Fjern det tilberedte kjøttet fra buljongen, og spen buljongen for å fjerne krydderene (løvblad, pepperærter, etc.).
- Trinn 5 Kut kjøttet i stykker.
- Trinn 6 Kok nudler (buljong) i kjøttkraft fra kokekjøttet.
- Trinn 7 For å forberede sausen, tynnhakk løk, stek i vegetabilsk olje, salt, hell buljong (ca. 1 kok) og deretter i 10 minutter satt ut. Legg til bakken med allspice eller andre paprika.
- Trinn 8 Legg et lag med nudler på en flat generell tallerken eller en tallerkenplate, på stykker kjøtt og på toppen med løksås og hakket fersk persille og dill. Beshbarmak er klar, server ham kjøttbuljong i en bolle.