- Vegetabilsk olje - 30 milliliter
- Leggen på benet - 1500 gram
- Salt - 2 teskjeer
- Kremaktig ghee - 80 gram
- Hvitløk - 2 tenner
- Bønner - 400 gram
- Kinza - 10 gram
- Løk - 2 stk
- Sennep Dijon - 3 teskjeer
1. Marinerte kjøtt er som følger: På alle sider gnides forsiktig med stort havsalt. Bland den sure plommesaften, nymalt pepper, granulær olje, sennep, malet zir og koriander, hvitløk og dekk denne blandingen med beinet, legg den i en pose, hell marinaden der og legg den i kjøleskapet. Neste dag kan du steke. 2. Før du smelter, renser vi beinet fra de vedlagte kornene, legger det inn i ermet for baking, vri endene og legger det på glassbakeplaten. 3. Forvarm ovnen til 220 ° C, legg et bakeplate og hold den i denne temperaturen i 20 minutter. Deretter reduserer vi temperaturen til 180 ° C og fortsetter å bake i en annen time. Nå tar vi ut bakeplaten og kutter posen. 4. Vri den over til den andre siden, hell marinaden og bake den andre siden uten ermer i ca. 15 minutter. Noen ganger hælder vi juice. 5. Når benet er jevnt stekt på alle sider, slå av ovnen. Vi gir kjøttet i ca 20 minutter. 6. Kut kjøttet fra benet med en skarp kniv og hell sausen over den. Grønne bønner stuvet i olje vil være en utmerket sideskål.
Porsjoner: 6