- egg hvitt - 3 stk
- vann - 1/2 kopp
- melk - 1/2 kopp
- salt - 1/2 ts
- mel - 5-6 Art. skjeer
- fett hytteost - 250 gram (fylling)
- eggeplomme - 1 stykke (fylling)
- sukker - 1-2 Art. skjeer (fylling)
- smør - 1 Art. skje (fylling)
Vareniki med cottage cheese - Slavisk tallerken i form av kokte deigprodukter, i tillegg til cottage cheese, brukes andre fyllinger ofte. Tilberedning av dumplings med cottage cheese: Bland egghvite, vann, melk og salt i en bolle. Tilsett gradvis mel og bland. Knead den bratte deigen, dekk skålen og la stå i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden blir deigen elastisk. Forbered fyllingen. Gni cottage cheese med sukker, eggeplomme og smeltet smør. Klipp av del av deigen, tynn rull ut og kutt sirkler med et glass eller en mugg. I midten av hver sirkel legges 1 ts ostemassefylling. Beskytt kantene. Gjenta med resterende deig og fylling. I kasserolleen bringes saltet vann til koking. Sovner vareniki og kok til kokt til de kommer opp. Klar dumplings serveres med rømme eller smør.
Porsjoner: 4