Forbereder tomatsuppe Tomatesuppe er hovedsakelig forbundet med spansk mat, fordi alle kjente gazpacho er fra akkurat dette varme middelhavsland. Gazpacho er en suppe laget av revet tomater, som vanligvis serveres kaldt. Imidlertid legges tomater ikke bare i gazpacho. Så, georgisk hurcho er også laget med tomater, og en tomat notat er tilstede i vår innfødte borsch. Denne oppskriften på tomatsuppe skiller seg fra de vanlige ideene om gazpacho, og det absorberte mange funksjoner i forskjellige retter. Så er det, som borsch, laget på buljong, selv om det er basert på tomater. Fra det georgiske kjøkkenet her var det også spor - en viktig del av parabolen - rikelig og krydret krydder. Suppen gir en behagelig tomat sur og etterlater en krydret ettersmak. Flott idé for en sommer middag!
ingredienser:- Kjøttkylling 2 l
- Tomater 2 stk.
- Selleri rot 10 g
- Fersk ingefær 5 g
- Løk 1 stk.
- Hvitløk 3 denticles
- Tomatjuice 100 ml
- Basil tørr 0,5 ts.
- Pepper rød bakke 2 g
- Svart pepperpulver 2 g
- Sennep 2 ts.
- Pepper krydret 0,1 stk.
- Sukker 1 ss. l.
- Salt 1 ts.
- Basilisk frisk violett 10 g
- Trinn 1 For å tilberede tomatsuppe, trenger vi: lett krydret og saltet kyllingbuljong, løk, 2 store eller 3 mellomstore tomater, tomatsaft, hvitløk, et lite stykke varm pepper (chili eller krydret grønn), et par centimeter ingefærrot, et lite stykke rot selleri og krydder.
- Trinn 2 Kut løkene i små kuber, hvitløk og pepper - så fint som mulig, rydder vi røttene til ingefær og selleri og kutter dem med halm.
- Trinn 3 Alle de skivede røttene legges i en gryte, hvor suppen skal kokes, tilsett sennep og blande. Legg til blandingen 0,5 kopper kjøttkraft og legg på en sterk brann. Når suppen koke, blir brannen redusert til middels og kok i 5-8 minutter.
- Trinn 4 I mellomtiden vil vi dyppe tomater med kokende vann, fjern forsiktig huden fra dem og kutt dem i små terninger. Det er også nødvendig å kutte fersk basilikum.
- Trinn 5 I kjøttkraft med røtter, legg 0,5 kopper tomatsaft, tomater, sukker, salt, krydder. Rør.
- Trinn 6 Klem med potetmos for de største kuber av tomater, og forhindrer også tomatblandingen og kok den.
- Trinn 7 Fyll suppe med gjenværende kjøttkraft, rør, kok opp og kok over middels varme i 15-20 minutter. 5 minutter før beredskap, tilsett fersk basilikum. På denne tiden kan du sjekke suppen for krydder og salt for å legge til den manglende.