- Lam - 750 gram
- Ghee eller smør - 2 Art. skjeer
- Medium pære - 1 stykke (hakket)
- Koktepiker - 1 kopp
- Yoghurt - 1 liter
- Cornstarch - 2 Art. skjeer
- Kardemomme - 1/4 teskjeer
- Vann - 1/2 kopp
- Salt, hvit pepper - - For å smake
Smelter smøret i trykkkokeren, legg deretter hakket løk og kjøtt, krydder med kardemomme, salt og hvit pepper. Kok til kjøttet begynner å skifte farge og saften ikke fordamper. Deretter legger du til vann slik at kjøttet er skjult. Dekk og kok i 30 minutter. Strekk yoghurten gjennom en sigte i en panne med brede kanter og legg deretter til 1 ts. salt. Hvis du hopper over dette trinnet, vil yoghurten steke under matlaging. Oppløs maisstivelsen i vann, bland godt og legg til yoghurt. Vri komfyren på en langsom brann og brøt yoghurten til koking, mens du rører konstant når yoghurten tykkes tett til side. Når kjøttet er stekt, overfør det til en annen dyppanne og legg til 3 kopper kjøttkraft. Nå legg til yoghurt i kjøttet og bland godt med en treskje. Legg til kikærter. Kok over lav varme i 30 minutter. La alle smaker blandes. Ferdig. Server med kokt ris. Bon appetitt.
Porsjoner: 5-6