- olivenolje, pluss form olje - 1/2 kopp
- melk - 1/2 kopp
- stort egg - 1 stk
- mel - 11/2 glass
- sukker - 3/4 kopper
- bakepulver - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- tørket fiken, stor skiver - 300 gram
- sitronskall (fra 1 sitron) - 1 stk
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bakefatet med olje. I en bolle, piskesmør, melk og egg, sett til side. I en stor bolle blandes mel, sukker, bakepulver og salt sammen, tilsett melkeblandingen og bland til en homogen masse er oppnådd. Ikke visp! Legg fiken og sitronskallet. Hell deigen i forberedt form. Bake til gyldenbrun, fra 35 til 40 minutter. La avkjøles i ca. 15 minutter. Når du serverer, kutte i stykker. Oppbevares i polyetylen ved romtemperatur i opptil 1 dag.
Porsjoner: 8