- Citroner - 2 Kilogram
- Sukker - 1,8 Kilogram
- Vann - - Liters
- Kanel, vanilje - - For å smake
Citroner skal skylles grundig, kuttes sammen med huden på tynne halvmørk og legges i en dyp skål. Citroner helles med toppet av kaldt kokt vann og la det komme i et varmt rom for en dag. Etter en dag, drenne vannet, sett citroner i en gryte og hell nytt vann (0,5 liter). Deretter setter vi på en langsom brann, vi smelter sitroner i ca 30 minutter, til skallet blir veldig mykt. I en annen gryte, kok sukkersirupen. For å gjøre dette, sukker vil helle 1/4 kopp vann og sette på en sterk brann. Kok sirupen til sukkeret helt oppløses. Deretter overfør sitronene til sirupen. Kok i omtrent en time, fjern deretter fra varme, lette kjølig og knuse med en blender eller kjøttkvern. Legg kanel eller vanilje til smak, hell på bokser. Lukket og sterilisert.
Porsjoner: 9-11