- mel - 2,5 kopper (for deig)
- egg - 2 stykker (for deig)
- salt - 0,5 teskjeer (til deig)
- svinekjøtt - 2 Art. skjeer (for deig)
- svinekjøtt - 500 gram
- Svisker - 150 gram
- pære - 1 stk
- bud carnations - 1 stk
- enebær bær - 3 stk
- smør - 1 teskje
- salt, pepper - 1 stk (etter smak)
Sile mel med salt i en stor beholder, dopp fat og slip hendene til tilstanden av krummer. En til å kjøre egg og 7 ss. l. vann, knead deigen. Rull deigen til en ball. Lukk oljet matfilmen og la det stå på et varmt sted i en halv time. Vask kjøtt, skåret i skiver. Peel løk og kutt i 4 deler. Svisker vasker og tørker på et serviett, fjern beinene. Gni i mørtel av enebær bær og nellik. Pass kjøtt, løk og svisker gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, pepper og dryss med knust enebær og nellik. Rør godt. Hell i hakket kjøtt 3-4 ss. l. vann og knead igjen. Fyllingen skal være myk og homogen. Rull deigen til et ovalt lag som ikke er tykkere enn halvparten. Legg et lag med hakket kjøtt på det, nivå overflaten med våte hender. Rull inn i et kast Klipp rullen i 12 stykker. Varm opp ovnen til 180 ° C Smør bakeplaten med olje, legg stykkene av rullene et par tommer fra hverandre. Hell rullene til halvparten av høyden med litt saltet vann, dekk med folie og stek i ovnen i 40 minutter. Deretter fjerner du folien og bake i ytterligere 10 minutter. Når du serverer, kan du dekorere ruller med greener.
Porsjoner: 12