Kaldesuppesuppe Rødbete er en ganske gammel plante som var kjent i gammel Persia 2000 år f.Kr. Først ble bare bladene brukt til mat, og røttene ble brukt til medisinske formål. Og den viktigste fordelen er at beets, i motsetning til mange andre grønnsaker, er i stand til å bevare deres nyttige egenskaper i kokt og stekt form på grunn av at B-vitaminer og mineralsalter ikke er følsomme for varme. Den lyse fargen bevare beetsen under varmebehandling, noe som gjør enhver tallerken attraktiv og lys. I dag forbereder vi seg en kald suppe - rødbetsuppe. Denne parabolen er spesielt viktig i varme sommerdager. Rødbete har en delikat smak, fargerik farge og er preget av innholdet i mange mineraler og sukkerarter. Blant annet er rødbeter en ideell tallerken for å opprettholde en slank figur i form. Det er kjent at Leo Tolstoy, som vegetarianer, foretrukket en kald rødbeter til middag. Ifølge oppskriftene til sin kone, Sofia Andreevna, og i dag på noen restauranter i Moskva, er det å forberede rødbeter. Våre rødbeter vil bli tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift. Bruk denne oppskriften og du vil oppdage en helt ny rett! Bon appetitt!
ingredienser:- Beets 3 stk.
- Poteter 2 stk.
- Løk 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Gurk 2 stk.
- Egg kylling 2 stk.
- Rømme 100 g
- Løkgrønn 20 g
- Fersk dill 20 g
- Sitronsaft 5 ss. l.
- Bord eddik 20 ml
- Sukker 30 g
- Salt 2 klype
- Trinn 1 For å forberede rødbeter tar vi betene med toppene, poteter, gulrøtter, løk, agurker, hakkede urter, grønne løk, egg, frisk sitronsaft, salt, sukker, eddik, rømme.
- Trinn 2 Sett beten med toppene i en gryte, hell det kokte vannet i en gryte og legg i brann. Så snart vannet koke, tilsett 10 g sukker og 20 ml eddik (slik at roen blir kokt raskere).
- Trinn 3 Mens rosene brygges, tilbereder du vegetabilsk buljong. Skjær løk, gulrøtter og poteter i små stykker, en potet i halvparten. Kast grønnsaker i kokende vann og brann.
- Trinn 4 Sveiset rødbeter for å ta ut og sette i en tallerken under kaldt vann (for å kjøle seg ned og det ville være lettere å rengjøre). Rengjør og grøt rødbeter på et stort rist.
- Trinn 5 Fjern potethalvdelene fra vegetabilsk buljong og mos med en gaffel.
- Trinn 6 Sett poteter og rødbeter inn i buljongen. Legg i kjøttkraft av varmt kokt vann til ønsket volum, salt, sukker for å smelte. Legg til frisk sitronsaft. La på en komfyr over lav varme. Deretter fjernes og avkjøles.
- Trinn 7 Samtidig, hogg fin agurk, løk, kokte egg, dill (noen grønnsaker til din smak).
- Trinn 8 Legg til en del av de skivede ingrediensene med kaldt sukkerrørssuppe. Tilsett rømme, rør.