Fugl på engelsk
Ingredienser: kylling, kalkun, gås eller and
Tre sitroner, 75 gram smør, sort pepper, 3 gram kummin, 5 gram paprika, 5 gram salvie, 100 gram hvitt brød, 2 søte og sure epler. Ett hundre gram rosiner, 100 gram mandler, 3 løk, 50 gram røkt bacon, 3 sitroner, greener, salt.
Forberedelse. Vi tar en fugl, behandle den med pepper og salt innvendig og utvendig. For fyllingen, kutt den lille bacon, løk og stek i fett. Vi kutter det hvite tørkede brødet i kuber, bland det med salvie, spidskommen, sitron, rosiner, epler og mandler. Klar-laget stuffing vi tar og ikke veldig tett ting med en kalkun, behandle fuglen med sitronsaft og spis smeltet smør med paprika.
Vi legger fuglen i en spesiell pose eller folie og legg den i 3 timer i en varm ovn. Til kylling som er dekket med en rødskorpen skal den slippes i 30 eller 40 minutter fra folien eller posen. Vi skal dekorere den ferdige fuglen med epler og grønnsaker.
koteletter
Koteletter er raskt forberedt og har god smak.
Ingredienser: 3 ss mel, 1 egg, 150 gram kjøtt, pepper, salt til smak.
Forberedelse. Vi kutter kjøttet i stykker, ikke mer enn 1 centimeter tykk, vi vil kutte på begge sider med hammer og salting. Ta 1 egg, legg til litt melk eller vann, salt, pepper og lage en gogol-mogol. Det bankede kjøttet rulles i mel og legges ned i egget. Stek i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje. Koteletter er gode å spise når det er varmt.
Usbekisk pilaf
Ingredienser til 10 porsjoner: 1 kilo fårekjøtt, 1 kilo gulrøtter, 300 milliliter vegetabilsk olje, 1 kilo ris, 4 mellomstore pærer, 1 spiseskje zira, 1 teskje korianderfrø, 1 ss tørket barbær, 2 tørre paprika, 2 hoder hvitløk, salt.
Forberedelse.
1) Vi vil vaske ris i flere farvann. Vannet må være klart.
2) Vi vasker lammet og kutter det i terninger. Vi vil rense gulrøtter og 3 løk. Løk skåret i tynne halvringer, gulrøtter skåret i lange stenger med tykkelse på 1 centimeter. Hvitløk er rengjort fra huskene, men ikke delt inn i denticles.
3) Tykkvegget pott eller kittel er oppvarmet, vi vil hælde olje og la oss brenne til det oppstår lys røyk. Tilsett gjenværende pære og stek til mørk, fjern fra pannen.
4) Sett løk og rør, stek til mørkgullfarge i 7 minutter. Tilsett kjøttet og stek til krosset. Sett ut gulrøtter, stek i 3 minutter, uten omrøring. Bland deretter alt og kok i 10 minutter, rør forsiktig.
5) Vi kan bruke koriander og ziru i våre hender, legg det til zirvak sammen med barbær. Vi skal hilse på. La oss lage en middels brann og kok til gulroten er myk i 7 eller 10 minutter. Vi vil hælde i kokende vann i Kazan, 2 centimeter høyt. La oss sette varm pepper. Vi vil redusere brann og tushim zirvak en time.
6) Rice er vasket, la vannet drenere, legg risen jevnt på dirvakken, øk brannen og la den inn i kokende vann i kjelen slik at den dekker risen med et lag på 3 centimeter.
Når vannet forlater overflaten, trykk hodsløkens hoder inn i risen, gjør mediet brann og kok. Vi vil slå risen med litt støy. Hvis lyden er døve, gjør noen punkteringer i risen helt til bunnen. Vi planlegger overflaten, legger plakk på plov og dekker det fra oven. La oss lage den minste ilden og la pilaf i 30 minutter.
Roastbiff med grønnsaker og paprika
Ingredienser til 4 porsjoner: 1 kilo biff mørbrad, 4 ss tørket paprika, 2 ss sennep, 3 ss hakket hvitløk, 1 teskje sort pepper, ½ ts salt.
Forberedelse. Klipp skiven, rengjør den fra filmene og bind den med tvilling. I en blandeskål, salt, sort pepper, hakket hvitløk, sennep, paprika, vegetabilsk olje. Tilberedt en mørbrad vi gni denne blandingen og legg den i kjøleskapet i 2 timer. Vi vil varme vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Stek mørtelet til en skare dannes, legg den på et bakeplate og legg den i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Tilbereder 20 eller 25 minutter.
Vi tar kjøttet ut av ovnen, tar av garnet, dekker det med folie og la det stå i 10 minutter. Deretter kutt og drikk den resulterende saften tynt.
Kjøttmedaljonger på fransk
Ingredienser til 4 porsjoner: Biffsølle, 8 strimler bacon, 300 gram kyllingelever, 3 ss krummer av hvitt brød, 50 gram fett, 50 gram mushroom, 1 løk, 50 gram mushroom. Ett egg, et laurbærblad, 150 ml kjøttboks, hvit tørr vin, stekekjøtt, pepper, salt.
Forberedelse.
1) Vi kutter fettet i terninger. Leveren vil bli vasket, tørket, kuttet. Løk vil bli rengjort og knust. Sopp vasker, finskåret. Stek gryte, stek i 2 minutter fett. Legg til sopp, løk, lever, pepper, salt, bakken laurbærblad. Stek over høy varme i 4 minutter, fjern fra varme.
2) La oss kjøle det ned og sette det i en kombinasjon, og knuse det til en tykk tilstand. Vi vil legge til brødsmuler og et egg, alt blir blandet.
3) Vi vil vaske kjøttet, tørke det, klipp det over fibrene i åtte stykker. Da slår vi av disse kjøttbitene med en kjøkkenhammere. Natur tre stykker kjøtt med pepper og salt.
4) På 4 stykker sprer vi like mye en fylling. På kjøttstykker med fylling fylle resten av kjøttet.
5) Hver medaljong innpakket i 2 strimler bacon, lagt på tvers. Rask stek medallioner i en panne, stek i 3 minutter på hver side.
6) Så flytter vi medaljongene i en kasserolle, la oss hente vinen. Tilberedning på middels varme uten lokk, til væsken er redusert med halvparten. Når vi slår medaljongene. Tilsett varm kjøttkraft, reduser varmen og kok under lokket i 20 minutter.
Pies med lam
Ingredienser til 4 porsjoner: 600 gram ung fårekjøtt, 10 store mushrooms, 1 glass sterk kjøttboks, 4 skallfiskløk, 1 glass rød tørrvin. Gjennomsnittlig hode hvitløk, 2 rosemarykrok, 8 ark puffdeig, 1 egg, 3 ss olivenolje, 1 ss vegetabilsk olje, sort pepper, salt til smak.
Forberedelse. Vi kutter lammet i små stykker, hvitløk, hogge løkene, sopp og vi kutter dem i kvartaler. Smak kjøttet med olivenolje, pepper, salt, stek i olivenolje i en dyp stekepanne til gylden i høy varme. Legg kjøttet på en tallerken og stek hvitløk og løk til det er gyldent i stekepannen, legg deretter til pepper, salt, rosmarin, sopp og stek i 3 eller 4 minutter, send kjøttet tilbake til pannen. Vi heller kjøttkraft og vin, koker det, reduser varmen og gryten i 1 time. Smør med vegetabilsk olje 4 former for paier. Ett lag med puffdeig er satt på bunnen av formen, legg ¼ av hakket kjøtt, vi dekker formen med et annet lag deig, vi beskytter kantene, vi kutter overflødig deig. Pierce hullet for damp, overflaten er smurt med egg. Bake i 25 minutter, ta ut av formen og bake i 10 minutter.
Stekt kyllingbryst
Ingredienser: 1,5 kg loin, sort pepper - 2 ganger på knivens topp, 10 stykker av nellik, 1 teskje salt.
Ingredienser for eple saus: 500 gram epler av vinter varianter, ¼ kanel pinner, en spiseskje sitronsaft, 75 gram sukker.
Forberedelse. Klipp epler i 4 deler, fjern kjernen, kok i 250 gram vann, tilsett sitronsaft og kanel. Når epler blir myke under maten, tar vi ut kanel, og eplene gnides gjennom en sigte.
Koreku natrem pepper og salt, napipuemklove og sett den i 1,5 timer, i stekeovnen, oppvarmet til 180 grader. Etter denne tiden tar vi lenden og legger på applesausen, sett den på igjen i ytterligere 30 minutter. Når toppen av lommen er dekket med en rødskorpen, slår du av ovnen, la kjøttet stå i 10 minutter i ovnen. Før du serverer, klipp kjøttet av laken i skiver.
Kyllingfylte ben
Ingredienser: 6 kyllingben, brødsmuler, 1 rå egg, 1 løk, 200 gram sopp, pepper og salt.
Forberedelse. Fjern forsiktig huden fra kyllingbena og kutte benet. Skjær kjøttet med en kniv eller la det passere gjennom kjøttkvern. Mushroom og løk finhakket, stek i solsikkeolje til det er mykt. Tilsett tilberedt pepper og salt til smak, bland godt med sopp og løk. Med mottatt forkjølt begynner vi å fjerne huden, så syr vi kantene med en svart tråd. I sin tur senker vi beina først inn i det bankede egget, og deretter inn i breadcrumbs. Stek det over en lav varme til gullbrun.
Bakt kjøtt med tomater og sopp
Ingredienser: 800 svinekjøtt, 200 gram mushroom, 300 gram ost med faste karakterer, 3 eller 4 tomater, salt, pepper.
Forberedelse. Vi kutter platene med kjøtt, vi vil slå det godt og tilsett pepper og salt etter smak, og legg det på en bakervare. Fra oven på kjøtt skal vi sette de hakkede soppene og vi skal dekke med sirkler sirkler en tomat. Vi vil varme ovnen til 190 grader, dryss med revet ost og etter 35 eller 45 minutter er parabolen klar.
Bakt kalkun
Ingredienser: 800 gram kalkunfileter, 50 ml hvit tørr vin, 5 eller 6 skiver bacon, 10 skiver skink, en bunke basilikum, olivenolje, salt, 2 fedd hvitløk.
Forberedelse. I midten av fileten gjør vi et langsgående snitt, vi åpner et stykke som en bok. Bland den hakkede hvitløk, olivenolje og nyt denne blandingen av kalkun. I midten av fileten legger vi grenen av basilikumet, og ovenfra legger vi skinken. La oss kaste fuglen og kutte kuttet. Ovnen vil varme opp til 200 grader. Legg ut kalkun på smurt form, nederst vil vi hælde litt hvitvin. Bake fileten i omtrent en time, og periodisk helles ut den frigjorte væsken. I 20 minutter før beredskapen legger vi på kjøttstykkene bacon.
Kylling med nøtter og tomater
Ingredienser: 2 kyllingfileter, 80 gram cashewnøtter, et par timiangrener, 200 gram hard ost, en håndfull små tomater, vegetabilsk olje for steking, salt.
Forberedelse. Ovnen vil varme opp til 180 grader. Filet skåret i strimler og stek i olje til gullbrun, salt. Cashew brun uten olje på stekepanne. Skjemaet der vi bake, olje det, sett kylling, nøtter og tomater inn i den. Før vi legger den i ovnen, dryss med skiver med ost og timian.
Kylling delikatesse bryst
Svært raskt forberedt kyllingebryst, de har få kalorier og mye nyttig protein. Valnøttsåsen gir denne parabolen en utsøkt smak, så den er perfekt for et festlig bord.
Ingredienser: 50 ml olivenolje, 4 halvdeler av kyllingebryst med ben og hud, 100 gram mel, pepper, salt til smak, 2 ss portvin, fersk sitronsaft eller konjakk. To spiseskjeer balsamicoeddik, 1 skiver løk, 100 gram knuste valnøtter, 1 ss vann, 1 teskje maisstivelse, 70 gram rømme, 125 ml kyllingbuljong.
Forberedelse.
1) Halvforberedte kyllingebryst saltet, peppered, rull i mel.
2) I en stor stekepanne, varme opp olivenoljen og stek den fra alle sider av brystet, deretter overfør dem til en stekepanne og bake til den er kokt i ovnen.
3) La oss legge den i stekepannen hvor smøret stekes, varm det og stek løk til det er mykt.
4) Vi brenner hvitvin, port, eddik inn i stekepannen og varm den, rør til halvparten av væsken har fordampet.
5) Tilsett rømme, kylling bouillon og legg ut, rør, saus 5 eller 7 minutter.
6) Vi vil oppløse stivelse i vann, vi setter i saus. Kok, kok i en langsom brann i ett minutt. Vi pepper, saus saus.
7) Sett nøtene i sausen, varm opp, rør.
8) Polly saus de ferdige brystene og server den til bordet.
Nå vet vi hvordan å lage kjøttretter til nyttårsbordet. Vi håper du nyter oppskrifter av kjøttretter, og kanskje en av dem vil dekorere festebordet ditt.