Bakte paier-kamskjell Jeg liker virkelig denne form for bakte patties. De er veldig enkle å beskytte, og ved hjelp av en kutter og vakkert kuttet. I tillegg gir dette skjemaet deg mulighet til jevnt og enkelt å smøre dem. I bakt form beholder produktene sin form. Deig og fylling kan være noen. Denne oppskriften bruker en deig tilberedt med tilsetning av tørr hvitvin. En fylling av lever, egg og løk er en av mine favoritter!
ingredienser:- Vin hvit tørr 100 ml
- Mel, hvete 300 g
- Smør 200 g
- Melk 100 ml
- Oksekjøttlever 300g
- Egg kylling 2 stk.
- Løk 1 stk.
- Solsikkefinert solsikkeolje 50 ml
- Hvetemel 1 ss. l.
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Salt 1 ts.
- Egg kylling 1 stk.
- Solsikke uberørt olje 1 ss. l.
- Trinn 1 For å lage deigen må du ta hvetemel av høyeste kvalitet, margarine og hvit tørr vin.
- Trinn 2 Vin litt oppvarmet og rist margarine på et stort riper.
- Trinn 3 Rør blandingen til glatt.
- Trinn 4 Tilsett siktet mel til blandingen.
- Trinn 5 Knead deigen og sett den på et kaldt sted i 2-3 timer.
- Trinn 6 For å fylle, ta leveren (biff eller svinekjøtt), melk, vegetabilsk olje, løk, egg, mel, sort pepper og salt. Hvis du trenger å fortynne fyllingen, kan du ta rømme eller majones.
- Trinn 7 Fjern gallekanaler og store blodkar fra leveren, vask, senk i 1 minutt i varmt vann, fjern filmen og sett i 30 minutter i melk. Etter det, tørk godt og kutt i stykker 1 cm tykk.
- Trinn 8 Skiver lett med pepper og rulle i mel.
- Trinn 9 Stek leveren i kokende olje i 10 minutter, den ene siden, den andre. Like før slutten av stekesaltet.
- Trinn 10 Klar lever å avkjøles og passere gjennom en fin gitter av minker.
- Trinn 11 Kok egg i 10 minutter, dukkert i kaldt vann, deretter skrell og kutt i små terninger.
- Trinn 12 Klipp pæren, klipp den i halve, og halver hver i halve ringer.
- Trinn 13 Frityr løk i smør til det er lett brunet.
- Trinn 14 Koble leveren, egg og løk, pepper og salt etter smak.
- Trinn 15 Rør blandingen. Hvis massen er veldig tykk, kan du legge til en spiseskje majones eller rømme.
- Trinn 16 Deig å knead, rull med en vals og kutt i små sirkler.
- Trinn 17 Rull hver sirkel i form av en tynn, rundformet burrito. For en halvdel av hver bolle, sett 1 ss. l. fyll den andre halvdelen, dekk forsiktig på kantene og kutt med en spesiell kutter.
- Trinn 18 Legg produktene på en bakervare, smurt med olje og puss med et lett slått egg.
- Trinn 19 Legg pannen i ovnen, forvarmet til 200 ° C, og bake i 15-20 minutter. Legg pattiene på et papirhåndkle.