Fjærkre kalkun Pate av lever kalkun med gulrøtter, løk og skinke skiver er et utmerket alternativ for både et festlig bord og et uformelt måltid. Siden ingrediensene til utarbeidelsen alltid kan lagerføres på forhånd, tar ikke matlagingen mye tid. Deling av fôr er praktisk både for lagring av pate i kjøleskapet og for servering av bordet. Stykker av stekt skinke i ømt pate passer perfekt til smaken av kalkunpate!
ingredienser:- Fjærfe lever 400g
- Skinke 150g
- Smør 75 g
- Løk 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Olivenolje 50 ml
- Salt 0,75 ts.
- Svart pepperpulver 0,3 g
- Trinn 1 For å lage pate fra leveren lever kalkun og skinke, trenger vi fersk kalkun lever, skinke, smør, gulrøtter, løk, olivenolje, salt og svart bakken pepper.
- Trinn 2 Vi hakker skinken i små terninger, løk og gulrøtter blir renset og kuttet i store stykker.
- Trinn 3 På olivenoljen steker skinken.
- Trinn 4 Legg skiver av skinke på et papirhåndkle slik at overflødig olje blir absorbert. I samme stekepanne, hvor skinken er stekt, og i samme olje sprer vi den vasket og tørkede leveren, steker litt, og fyller litt olje etter behov.
- Trinn 5 Legg bitene av løk og gulrøtter, salt og svart bakketopp.
- Trinn 6 Rør og gryter under lokket til grønnsaker og lever er klare.
- Trinn 7 Overfør leveren, løk, gulrøtter, smør fra stekepannen i blenderskålen.
- Trinn 8 Visp med høy hastighet til jevn homogen pate er oppnådd.
- Trinn 9 Overfør pate i en bolle, legg til skiver med skinke. Rør.
- Trinn 10 Sett pate i en serveringsrett (jeg har en mellomstor uniform, en er for 2 porsjoner). Stopp pate helt.
- Trinn 11 Smelt smøret, hell patten på dem, fordel dem jevnt med et tykt lag. Vi setter i kjøleskapet til oljen er fullstendig satt. Klar pate kan serveres til bordet! Vi lagrer i kjøleskapet.