Ost med asparges og vaktelegg

Hell i olivenoljen i en stor gryte og legg til løk hakket med halm. Hvor eneste ingredienser:

• ost montasio - 450 gram
• olje - 60 gram
• olivenolje - 2,5 st. skjeer
• hoveder av asparges - 200 gram
• egg vaktel - 4 stk
• løk - 100 gram

bruksanvisning

Hell i olivenoljen i en stor gryte og legg til løk hakket med halm. Når løk myknet, legg til aspargeshodene, kutt i to i lengden. Kok i ca 2 til 3 minutter og tilsett salt og pepper. La det kjøle seg ned. Klipp Montasio i runde skiver. Plasser den første osteskiven i midten av pannen. Legg til grønnsakene og dekk dem deretter med et andre stykke ost. La osten smelte litt, og snu raskt, la den smelte litt på den andre siden. Ta av ovnen. Legg ost og asparges i midten av fatet. Tilberedt i bratte vaktelegg og de resterende asparges rundt kantene, gjør dette til å være vakker og munnvannende. Montasio-osten som brukes skal være i alderen 5/6 måneder og ha en myk tekstur. Aspargeshoder og vaktelegg gir denne oppskriften en svært særegen smak.

Porsjoner: 4