Oppskriften på Sommes (Samos)

Med en skarp kniv kutte lammet så lite som mulig. Finhakk løkene og legg til ingredienser:

• puff bakverk - 1 stykke
• lam - 660 gram
• pære - 2 stk
• salt - 2 teskjeer
• spisskum - 1,5 teskjeer
• sort pepper - 1 teskje
• Egg - 1 stykke (bland med 2 ss vann)
• sesamfrø - 1 stykke
• olje - 1 stykke

bruksanvisning

Med en skarp kniv kutte lammet så lite som mulig. Finhakk løk og legg til kjøttet. Tilsett salt, sort pepper og bland godt med hender. Sett påfyllingen i kjøleskapet. Pakken med puffdeig består vanligvis av 10 stk. Hvert stykke er kuttet i 3 mindre stykker. Rull alle deigstykkene til scones og fyll dem med kjøttpålegg. Forvarm ovnen. Vi setter Somsa inn i trekanter. Bland 1 egg og 2 ss vann. Smør Soames med eggblanding og dryss med sesamfrø. Smør bakeplaten med olje, legg kakene. Bake til gyldenbrun i fargen.

Porsjoner: 30