I vårt land deler folk vanligvis fruktene av oliventreet på oliven og oliven og lurer på hva forskjellen er. Og nesten ingen forskjell. Som nevnt er disse fruktene til ett tre. Grønne oliven er umodne frukter, og sort, burgunder, rosa, hvit - moden. Hermetisert, syltet og sendt til hyllene oftest grønne oliven. Marinerte oliven med svart farge, som vi kaller oliven, er alle de samme grønne, umodne fruktene som er underlagt spesiell behandling med oksygen, slik at de får en svart farge og en spesiell smak. Fargestoffer ikke deltar i denne prosessen, det er en matte myte. En moden frukt (svart, burgunder, etc.) spiser ikke på grunn av deres svært høye fettinnhold. 90% av disse fruktene går til produksjon av olivenolje.
Således er oliven til bruk delt inn i spisestuer og tekniske. Kantine - saftig, med ømt kjøtt. De kan bevares på ulike måter, med forskjellige fyllinger. Teknisk - mer stiv og grunne, brukt til produksjon av olje. Friske oliven smaker bitter, fordi de er marinert, utsatt for spesiell behandling, som de får den vanlige for oss smak og beholder sin grønne farge. Eller, som allerede nevnt, når de behandles med oksygen, får de en svart farge.
Oliventreet har en uvanlig skjønnhet, og dens frukt - en spesiell smak og ulike nyttige og medisinske egenskaper. De gamle grekerne oppfattet oliven som en fantastisk gave, presentert av gudinnen Athena til folk.
Oliven er rik på vitaminer og mineraler. De inneholder pektiner, katekiner, proteiner, nyttige umettede fettsyrer, cellulose, karoten, glykosider, antioksidanter. De inneholder vitaminer A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folsyre), C, E, K. Oliven inneholder elementer som natrium, kalsium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, sink , selen. Oliven inneholder en stor mengde nyttige stoffer som trengs av mennesker.
Oliven og olivenolje inneholder en stor mengde oljesyre, omega-6-syre, noe som signifikant reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose. Økologi lar nå mye å være ønsket, og derfor er det nyttig å spise oliven, tk. pektiner som finnes i dem, bidrar til fjerning av giftige stoffer fra kroppen, selv salter av tungmetaller er avledet. Pektiner forbedrer også tarmmikrofloraen, hjelper til med å håndtere kronisk forstoppelse, og har også choleretiske egenskaper. Oliven inneholder proteiner, og dette er et viktig byggemateriale i menneskekroppen. Bruk av oliven reduserer risikoen for magesår, men for dette formål er det bedre å bruke svarte oliven - de har mindre salt. Hvis du regelmessig spiser oliven, vil det bidra til å forhindre dannelse av tartar og dannelse av steiner i forskjellige organer (for eksempel i nyrene, galleblæren).
Oliven er svært nyttig for hjerte og blodårer, så vel som for olivenolje. de inneholder et stort antall umettede fettsyrer, og dette normaliserer nivået av kolesterol, forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og andre kardiovaskulære sykdommer. Disse syrer reduserer også risikoen for slag, normaliser fordøyelsessystemet. Antioksidanter inneholdt i oliven, redusere risikoen for kreft, senke aldring av kroppen.
Forresten, også i offisiell medisin, var det ingen oliven. Av olivenolje, er noen medisiner laget, det er foreskrevet for kolelithiasis og fordøyelsessystemet sykdommer. Olivenolje er nyttig for kutt, sår, brannsår. Hjelper med osteokondrose, gikt, leddgikt.
Oliven er et lagerhus av B-vitaminer, som bidrar til å forbedre metabolske prosesser, forbedre hud- og hårtilstanden, forbedre hjernefunksjonen, nervesystemet og kardiovaskulærsystemet, normaliser leverfunksjonen, øk tonen i kroppen som en helhet og delta i mange andre viktige prosesser i kroppen.
Vitaminer C og E forhindrer ulike funksjonsfeil i kroppen, er antioksidanter, reduserer risikoen for å utvikle kreft. Mineraler som finnes i oliven, beskytter hjertet og blodkarene fra overbelastning, øker hemoglobin i blodet, bidrar til å styrke beinvevet.
Folk med dårlig syn er også nyttige for å spise oliven. Også, oliven gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og luftveiene, forbedre fordøyelsesprosessen, leveren av leveren.
Oliven inneholder en balansert mengde nyttige næringsstoffer for en person. De inneholder også en ganske stor mengde av jod og vegetabilske lipider, og olivenes hud er rik på eterholdige stoffer, så de er mye brukt ikke bare i matlaging og medisin, men også i kosmetikk.
Det er flere poeng som du kan bestemme kvaliteten på oliven. Frukt bør være omtrent samme størrelse, stor nok. Stenen må være av middels størrelse og uten problemer å skille fra massen. Oliven skal ikke være for myk, de skal være elastiske og velsmakende.
Prøv oliven fra ulike produsenter, velg det beste kvalitetsproduktet, flere selskaper du stoler på, og kjøp deres produkter. Ha det gøy og ha det gøy! Hvis du ikke liker smaken av oliven, kan du ikke spise dem i ren form, men legg dem til forskjellige retter. Men det skal bemerkes at oliven også har kontraindikasjoner. De inneholder mye fett, og derfor bør personer med diabetes og fedme spise dem med forsiktighet. Ikke misbruk oliven til personer som lider av gastritt, sår, pankreatitt, hypertensjon. Hvis dette er viktig for helsen din, så vær oppmerksom på at i hermetiske oliven er mye bordsalt nok.
Olivenolje har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, men det er også veldig nyttig. Denne oljen har imidlertid en koleretisk egenskap, og dette kan være en kontraindikasjon for cholecystitis. Nå vet du hvor nyttig oliven og oliven, de medisinske egenskapene vil sikkert forlenge livet ditt og gi deg god helse! Vær sunn!