Hver av oss har hørt om fordelene med melk, det unike matproduktet som naturen selv har skapt. I lang tid ble melk brukt til mat, å vite om sine medisinske egenskaper. De ble matet babyer når amming var umulig av ulike årsaker, og spedbarnsformelen eksisterte ikke.
Melk ble kalt "hvitt blod", understreker sin verdi og uunnværlighet i det menneskelige kostholdet. Den enorme betydningen av melk i ernæring kan forklares ved at den inneholder en stor mengde stoffer som er nødvendige for livet: kalsium, mer enn 200 typer mineralske og organiske stoffer, protein, et stort utvalg av vitaminer, enzymer, fosfor, jern, mangan, kalium, natrium, aminosyrer, Mineralsyrer og andre viktige mikroelementer. I dag skal vi snakke om de nyttige egenskapene til melk i skolebarns diett.
Melk og diverse meieriprodukter, som allerede nevnt, er en kilde til nyttige og næringsrike stoffer som bare er nødvendige for den voksende kroppen til en skoledreng. Disse stoffene er inneholdt i melk i balansert mengde, som lett absorberes av barnets kropp, og er ofte unike, dvs. Ikke gjenta i andre matvarer.
Melk er en utmerket kilde til kalsium, mens den absorberes av menneskekroppen nesten helt - med 97%. Dette karakteristiske trekk ved melk gjør det nesten uunnværlig. Uten forbruk av melk og meieriprodukter er det svært vanskelig å gi skolebarnets voksende og dannende organisme med den nødvendige mengden kalsium og vitamin A og B2, protein. For å fullstendig forme skjelettet, utvikle bein og tenner, må skolebarn bare konsumere daglig melk og meieriprodukter som inneholder kalsium og fosfor - forholdet mellom disse sporelementene bidrar til bedre assimilering av kalsium. Et glass melk per dag er omtrent 1/3 av kalsiumstandarden for en skolepike på 10 år. Slik mengde kalsium og fosfor er ikke lenger til stede i noe annet matprodukt, unntatt melk.
Kalsium er en av de viktigste mikroelementene i kroppen. Vedlikehold av kalsium er normalt. Utilstrekkelig kalsium hos utviklende barn- og ungdomsorganismen kan ha dårlige konsekvenser - massen av bein reduseres med 5-10%, i voksen alder øker risikoen for brudd med 50%, samt risikoen for å utvikle sykdommer i muskel-skjelettsystemet. Nå sier de også at kalsium har en gunstig effekt på det menneskelige bioenergetiske feltet. En bekreftelse kan være det faktum at mennesker som ikke har kalsium, eller som regelmessig tar det, har økt vitalitet, godt humør, har økt utholdenhet, både mentalt og fysisk, de er mindre utsatt for smittsomme sykdommer.
Men det må huskes at kalsium er best absorbert fra produkter som ikke er varmebehandlet. Derfor bør meieriprodukter bare bli utsatt for spesialisert behandling. Ved koking forsvinner alle fordelene med melk nesten helt. Og ubehandlet hjemmelaget melk er ekstremt uønsket på grunn av dens høye bakterielle forurensning. Derfor er det beste alternativet å kjøpe melk fra butikkene, som har gjennomgått spesiell behandling for å ødelegge ekstern mikroflora og bakterier, patogener av ulike sykdommer, ormer i egg etc.
Hvis du fortsatt kjøper melk fra eierne, må du først finne ut om de har veterinærbevis for at kua er helt sunn, og at salget av melk er tillatt. Og sørg for å koke slik melk! I tillegg til kalsium spiller en viktig rolle melkeprotein, som raskt absorberes og er veldig nyttig for kroppen. Melkeproteinet er ikke dårligere enn proteinet av kjøtt, fisk, egg i sammensetningen. Melkprotein kasein inneholder aminosyremetionin som er nødvendig for funksjon av lever og nyrer. Proteiner tryptofan og lysin spiller en uvurderlig rolle i riktig utvikling og vekst av barnets organisme. Melk inneholder også B-vitaminer som fremmer riktig dannelse av nervesystemet og styrker det.
Melk er verdsatt i skolebarns rasjon, også fordi den bidrar til utviklingen av barnets intellektuelle evner, og dermed forbedrer studentenes ytelse og konsentrasjonen av oppmerksomheten forbedres. Det er også nyttig at melkholdige fettsyrer som smelter lett og beskytter kroppen mot bivirkninger. Det har blitt observert at barn som regelmessig tar melk til mat, er mindre sannsynlig å være overvektige enn de som ikke drikker melk. Dette skyldes kalsium, som bidrar til å brenne fett i kroppen.
Den daglige mengden melk i skolens måltider skal nå 1 liter, men dette betyr ikke at du trenger å drikke en liter ren melk hver dag, for nå lager de mange andre meieriprodukter. En del av melken kan være full i ren form, og resten av det kan bli konsumert på bekostning av ulike meieriprodukter. Så du gjør dietten velsmakende, nyttig og variert.
Hvilken type melk du velger, avhenger av din smak og preferanse. Oftest i våre butikker kan du se kumelk. Geit melk inneholder mye kalsium, men det har også mye fett. Smaksatt melk med forskjellige smaker inneholder de samme stoffene som konvensjonell kumelk, men den har mer karbohydrater på grunn av tilsetning av sukker.
Den mest nyttige melk er paret, den inneholder antistoffer som er designet for å hjelpe kalven vokse sunt. Disse antistoffene er svært nyttige for mennesker. Men frisk melk bør være fra en pålitelig kilde, fordi å drikke rå melk kan være farlig.
Sterilisert melk er et hermetisert produkt. Slik melk blir utsatt for høy temperaturbehandling, som ødelegger de fleste næringsstoffene i den, men produktet er lagret i lang tid.
Pasteurisert melk er den sunneste. Dens nyttige egenskaper og smakegenskaper forblir på et svært høyt nivå, praktisk talt ikke dårligere enn fersk melk.De fleste barn elsker melk og melkeprodukter, og det bør ikke være noen problemer for å lære barnet å drikke melk regelmessig. Det viktigste er at den skal være frisk. Hvis barnet ditt er intolerant av melk i ren form, erstatt den med yoghurt, ost og andre meieriprodukter. Hvis barnet har en allergisk reaksjon på alle meieriprodukter, kan protein og B-vitaminer hentes fra kjøtt, belgfrukter, fullkornsprodukter; kalsium er rik på kål, fennikel, purre, etc.
Og hva om barnet ikke liker melk og nekter å drikke det? Forbered melkepudder, sauser. Gi babyen iskrem, men med forsiktighet. Prøv å erstatte melk med yoghurt, ost. La barnet drikke kakao - i det også en stor mengde nyttige stoffer som er i melk. På alle mulige måter, prøv å få barnet de nødvendige stoffene, dette vil hjelpe ham å bli smart, sterk og sunn. Nå vet du om de nyttige egenskapene til melk i skolebarns diett.