Denne listen skal henge i rammen, på kjøkkenet, for å få den hver gang, og ikke tvil når kjæresten din tilbyr deg den siste motekvelget av en slags diett der. Denne listen vil hjelpe deg med å finne ut hvilken type diett eller type mat du vil spise for kropp og helse.
Alt er sant om Belka.
- Kokt kjøtt er ikke fullt? Sant! Kokt kjøtt er lett fordøyd! Det er et ja. Bare kjøttet skal settes allerede i kokt vann og straks dekkes med et lokket slik at dampen ikke kommer ut og at alle næringsstoffer forblir i kjøttet, og ikke i vannet der det blir kokt.
- Knapt kokt egg dårlig fordøyd? Sant!
Albumin fra protein, dette proteinet, blir bare fordøyd når det kokes, men eggeplommen blir ikke fordøyd hvis den er solid. Ideelt sett bør egget spises tilberedt og mykt.
- Kylling kjøtt er mer nyttig enn svinekjøtt? Et kontroversielt problem!
Hvis du følger fettinnholdet, bør svin unngås av personer med forhøyet kolesterol og triglyserider. Når det gjelder anemiske mennesker, er det ikke en dårlig ide å vite at jernet er i rødt kjøtt. Min mening: rødt kjøtt er definitivt mer nyttig.
- Er fiskekjøtt bedre enn svinekjøtt, biff eller kylling? Sant!
Fisk inneholder proteiner og andre typer kjøtt, men fiskekjøtt er rik på umettede fettstoffer og mineraler og er lettere å fordøye enn andre. Fisk og sjømat inneholder færre kalorier, og derfor bør du definitivt spise fisk minst 3 ganger i uken. Husk slagordet "ingen mat uten fisk."
- inneholder spinat mer jern enn kjøtt? Lies!
Selv om innholdet av jern i spinat og andre grønne bladgrønnsaker er svært høy, kan det ikke absorberes i tyntarm. Hovedkilden til jern for menneskekroppen er kjøtt, både rødt og rå, fra organer som lever og milt. Jern i kjøttet fordøyes bedre i nærvær av vitamin "C", slik at blodet av en biff med en grønn salatrecept er ideell mot anemi.
- Er kjøttet ansvarlig for gikt? Sant!
Alle produkter som er rike på purin (rødt kjøtt, vilt, ungdyr kjøtt - kalvekjøtt, lam og jevn sjokolade), som følge av urinsyre lener seg på leddnivået og fremmer forekomsten av giktangrep.
- Skal proteinregimet føre til raskt vekttap? Sant!
Du kan miste fra 5 til 7 kg om 2 uker, bare spiser protein, fordi overskytende protein blir til fett er veldig vanskelig. Det er fare for å miste muskelmasse, da kroppen må brenne sine konstitusjonelle proteiner for å få glukose som en kilde til energi og normal funksjon av nervesystemet.
- De som vil "muskel" bør spise kjøtt? Sant!
I forbindelse med intens fysisk aktivitet eller muskelvekst må du konsumere proteiner av høy kvalitet (kjøtt, melk, egg) som råmateriale for syntese av aminosyrer. Proteininntaket skal være 30% høyere. I tillegg må kvinner som er gravide eller ammer, ha en vekst på 20-30% protein for å sikre en riktig utvikling av embryoet og fosteret.
- Er vegetarisk kostholdsregime sunnere? Lies!
Grønnsaker og korn inneholder ikke alle essensielle aminosyrer, så noen proteiner som er basert på disse aminosyrene, kan ikke syntetiseres. Et vegetarisk kosthold fører til mangel på vitaminer, spesielt vitamin B og fettløselige vitaminer A, D, som bare finnes i produkter av animalsk opprinnelse, for ikke å nevne jern og sink, og anbefales, og melke- og grønnsaksregimer, for å gi alle de grunnleggende prinsippene for mat.
Sannhet og Lies om karbohydrater!
"Er det sant at brødet er fullt?" Lies!
Brød er ikke fullt, men produktene som er knyttet til det. En bit brød har 80 kalorier og 1 stykke ost har 180 kalorier. Selvfølgelig er ett brød fullt, men 1 - 2 stykker på bordet er påkrevd!
- inneholder toast færre kalorier? Lies!
Toast har nøyaktig samme antall kalorier som vanlig ferskt brød, fordi når det stekes vanlig brød, fordampes bare vann, og brødet blir tørt og lett.
- Fra det friske brød er "magen" oppblåst? Sant!
I ferd med å lage brød med bruk av gjær, for å fullføre gjæringen, er perioden 12 timer. Derfor anbefales det å spise brød "lain" en dag.
- Graham eller brød med kli, er det ikke fullt? Lies!
Mellom eller svart brød inneholder mer kli og hjelper fordøyelsen, men har litt lavere kalorier enn hvitt brød (fra 230 kalorier / 100g til 280 kalorier / 100 gram). Svart brød (1 stk = 35 g) er tyngre enn hvitt brød (1 stk = 25 g) og til slutt når likevekt, dvs. 1 stykke hvitt brød, 25g = 1 stykke brød, 35g = 80 kalorier.
- Honning er naturlig, så det blir ikke fett fra det? Lies!
Honning er naturlig og sunn, men inneholder fruktose og samme mengde kalorier som sukker (4 kalorier / gram). Fordi sukker krystalliserer og tar opp mer volum. Paradoksal likning: 1 ts sukker = 13 kalorier, 1 teskje honning = 22 kalorier.
Honning har også egenskapen til å stimulere appetitten, så det anbefales for barn og personer som lider av underernæring eller tap av matlyst. Hvis du vil spise noe søtet med honning, vil en teskje være nok, fordi søtten av honning er 4 ganger høyere enn sukker.
- Brunt sukker er mer nyttig enn hvitt? Sant!
Brunt sukker er hentet fra sukkerrør og er mindre bearbeidet og raffinert enn det klassiske sukker fra sukkerroer. Antall kalorier de har det samme.
- Er Saccharin et karsinogen? Lies!
Det har ikke vært vitenskapelig bevist av teori, men den viktigste ulempen ved sakkarin er forandringen i smaken av høytemperaturpreparater. Utseendet til søtningsmidler basert på "aspartam" løst dette problemet, de er termisk stabile. Flytende fruktose er et annet naturlig søtningsmiddel som vellykket erstatter sukker.
- Diabetisk sjokolade er ikke full? Lies!
Pasienter med diabetes har insulinmangel og kan derfor ikke spise sukker. Søtsaker for diabetikere er laget av fruktose, fordi det ikke påvirker insulin. Formålet med disse produktene er at de ikke inneholder sukker og har færre kalorier. Sjokolade for diabetikere kan noen ganger ha flere kalorier enn vanlig.
- Hvor mye koster varm melk deg å sove om natten? Sant!
Sult og lavt blodsukker forårsaker angst, irritabilitet, nervøsitet, muskel svakhet. Karbohydrater av melk klarte å løse dette problemet, med et minimum av kalorier (100 kcal / kopp), noe som gjør at vi kan sove.
Sannhet og Lies om lipider.
- Er "godt" kolesterol og "dårlig" kolesterol? Sant!
Innholdet av LDL-kolesterol i blodet fører til økte risikoer for kardiovaskulær sykdom og som regel reflekterer mengden kolesterol. Dette er et "dårlig" kolesterol, hvis verdi ikke bør overstige 200 mg / ml og gjenspeiler vanligvis mengden triglyserider (fett) som du spiser. "godt" kolesterol HDL-kolesterol øker beskyttelsen mot kardiovaskulær sykdom, og den ideelle verdien er 50 mg / ml i blodet.
- Egg bør unngås fordi de er rike på kolesterol? Lies!
Egg er et komplett matprodukt som inneholder protein av høy kvalitet (proteinstandard), mange vitaminer (A, D, E, B) og jern med hovedkvalitet er "colecistokinetisk", noe som fører til reduksjon av galleblæren for å frigjøre gallsalter. Egg kolesterol øker ikke nivået av kolesterol i blodet, så det er ikke en kontraindikasjon for å spise egg i dyslipidemi.
- Har noen oljer kolesterol? Sant!
Kolesterol er bare i produkter av animalsk opprinnelse, og derfor inneholder vegetabilske oljer ikke kolesterol. Oljer inneholder ikke kolesterol, men mengden kalorier, så vel som i animalsk fett (smør, smult).
- Er fiskeoljen sunn? Sant!
Fiskolje er et spesielt fett som inneholder umettede fettsyrer, som har en beskyttende rolle i kardiovaskulære sykdommer.
- Nøtter og valnøtter er bra for hjernen? Sant!
10 nøtter konsumert daglig hjelper oss til å være "smartere".
- Er det mat som øker kolesterolet? Sant!
Det er raffinert sukker og alle søtsaker. Animalfett (lard, smør, krem), margarin, kaffe og røyking. Matvarer som reduserer kolesterol er frukt, grønnsaker, korn, soya, fiskeolje, melkefett, SSI-melk, maisolje, oliven, løk, hvitløk og chili pepper.
"Osten er ikke full?" Lies!
OST er den største faren, den inneholder opptil 80% fett. Slice av ost svarer til 3 stykker brød, så ikke tenk at hvis det er ost med tomater, så vil du ikke fylle på det, det er ikke sant, men hvordan skal du fylle på det.