- melk - 1 kopp
- egg - 1 stk
- smeltet smør - 3 elementer. skjeer
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 2 kopper
- sukker - 1/4 kopp
- bakepulver - 2 ts
- salt - 1/2 ts
- Muskat - 1 klype
- peanøttsmør - 1/3 kopp
- syltetøy - 1/4 kopp
1. Forvarm ovnen til 190 grader med stativet i midtposisjonen. Stryk muffinsformen med 12 oljerom i en spray eller foret med papirfôr. I en stor målekopp, pisk melk, egg, smeltet smør og vaniljeekstrakt. I en stor bolle, bland mel, sukker, bakepulver, salt og muskatmos. Tilsett peanøttsmør, rør til homogen. Tilsett melkeblandingen (alt på en gang) og slå den med en mikser i lav hastighet til en homogen konsistens er oppnådd. 2. Spred ca 1 spiseskje deig i hvert rom av den tilberedte muffinformen. Legg ca 1 teskje syltetøy over deigen. Del det gjenværende deigen jevnt mellom støpeformene. 3. Bake muffins til tannpirken satt inn i muffinsenteret, vil ikke gå ren, ca 15-20 minutter. Legg skjemaet på disken og la det avkjøles litt i 5 minutter. Bruk en tynn kniv til å trekke ut muffinsene fra formen. Hvis du bake muffins med papirforinger, vil det ikke være vanskelig å trekke dem ut.
Porsjoner: 12