- egg hvitt - 2 stk
- sukker - 1/2 kopp
- Sitronsaft - 1/2 teskjeer
- mandler - 1 st. skje (bakken)
- krem: smør - 100 gram
- sjokolade hvit - 50 gram (smeltet)
- krem - 100 gram (pisket)
- pulverisert sukker - 2 stk. skjeer
- bær - 100 gram (bringebær, jordbær)
Eggproteiner må avkjøles og slås med sukker til et jevnt skum. Den siste delen av sukker legges til den ferdige blandingen sammen med juice og nøtter, hvoretter alt er grundig blandet. Proteiner overføres til en spesiell konditorspose med en smal dyse, og innholdet presses ut på et bakepulver belagt med pergamentpapir. Sirkler er laget på 3-4 centimeter, og deretter på kantene er striper laget, sirkler i kurver. Deretter setter bakebrettet i ovnen, oppvarmes til 120 grader, og bakt i 20-30 minutter, unngår bruning. Deretter må du åpne ovnsdøren, la meringue kjøle helt og tørt. For å lage en krem, pisk smør med pulver, hell sjokolade. Når massen får en frodig tilstand, bland krem og mashed pre-bær. Ferdige kurver fylles med den resulterende fløten og rist med hvite sjokoladeflis.
Porsjoner: 40