- Kyllinglår - 1,5 Kilogram
- Smør - 100 gram
- Løk - 1 stykke
- Hvitløk - 2 tenner
- Bacon - 150 gram
- Tomater - 450 gram
- Sopp - 250 gram
- Hvit tørrvin - 120 milliliter
- Twigs of Timian - 2-3 stykker
- Kvist av persille - 2 stk
- Kvist av persille - 2 stk
- Bay Leaf - 1 stk
Kyllinglår i Lyon - som alle franske retter, veldig raffinert og uvanlig. Oppskriften på denne parabolen er veldig enkel og tar deg ikke mye tid, men det ser veldig festlig ut på bordet. Kylling kjøtt er veldig øm, og sausen er duftende. Server kyllinglår i Lyon best med grønnsakspuré. Kyllingrecept i Lyonsky: 1. Vi skreller tomater fra skallet (til dette formål er det praktisk å pille tomater med kokende vann) og kutt i ganske store kuber. Løk skåret i tynne halvringer, bacon - tynne skiver. 2. Smelter 70 g smør i en dyp, tykk bunnpanne. Når smøret smelter - legg kyllingens ben, løk, bacon og greener og hvitløk i pannen (hvitløk setter hele, ikke knusende). Rør kjøttet over en rask brann i 10 minutter, rør aktivt. Kjøttet skal være ordentlig brunet. Deretter redusere brannen, legg til tomater og krydder til stekepannen, bland godt og stuv i ca 20-25 minutter. 3. Mens kyllingbenene er stuvet i tomater, stek de skivede soppene i en annen stekepanne på høy varme og vegetabilsk olje (soppene passer best). Godt stekte sopp legges i stekepanne med kyllinglår. Rør og fortsett å simre i ytterligere 5 minutter, hvorefter vi heller vinen i stekepannen. 4. I vinen er kyllingen stuet i ytterligere 10 minutter på en langsom brann - og det er alt, kyllingbenene er klare i Lyons! Bon appetitt!
Porsjoner: 5-7