- Kalvehale - 2 Kilogram
- Hakket kjøtt (biff og svinekjøtt) - 450 gram
- Gulrot - 3 stk
- Sellerirot - 1 stykke
- Løk - 3 stk
- Grønn pepper - 3 stk
- Strenge bønner unge - 200 gram
- Tomat - 700 gram
- Hvitløk - 4 tenner
- Nudler - 250 gram
- Basil, tarragon (frisk) - - Til smak
- Salt, pepper - - For å smake
- Bay Leaf - - For å smake
Kalvehalen ser ut som den neste. Og det er hva de andre ingrediensene ser ut som. Vi deler halen i flere deler, legg den inn i en fire liter krukke. Der setter vi 1 gulrot, løk og halvdel av sellerirotten. Fyll med kaldt vann, kom med koking, reduser varmen til et minimum og kok uten deksel i ytterligere 4-5 timer. Ca. en halv time før matlagingen slutter vi laurbærblad, salt og pepper til buljongen. Kjøle det ned. Vi får halen, vi skiller kjøttet fra beinene (dette vil være lett etter så mange timers matlaging). Broth filter, grønnsaker er kastet bort. Vi legger kjøttkraft i kjøleskapet, på toppen er en lue formet av fett - den er fjernet. Finhakk vår basilikum. Fra hakket kjøtt og basilikum danner fricadals. Vi legger kjøttbullene i kjøleskapet i en halv time. Alle grønnsaker er kuttet i små terninger. Passer i vegetabilsk olje i en stekepanne, etter et par minutter legg gulrøtter og selleri, tilberedt til mykt. Deretter legger vi til grønnsaker i pannen i neste rekkefølge med et par minutter på hverandre - bønner, paprika, tomater. Mens grønnsakene er stuvet, koke kjøttbullene. Dette er gjort på en slik måte - vi legger dem i kokende saltet vann og koker til overflaten til overflaten. Parallelt med dette, ta med vår kjøttkraft til koking. I en kokende kjøttkraft med kjøtt legger vi grønnsakene våre. Kok i ca 5-7 minutter. Deretter legger du kjøttboller og nudler. Rør og kok til klare nudler. For et par minutter før slutten av matlagingen, legg til den røde pepperen, bakken, et lite basilikum og hakket fersk hvitløk på pannen. Rør, kok i et par minutter - og fjern fra varmen. Vi gir suppe 10 minutter å stå under lokket, hvorpå vi dristig spilder på tallerkener og serverer. Bon appetitt!
Porsjoner: 12