Vi lager Shchi Shchi - en flytende tallerken, som eksisterer i Russland i mer enn tusen år. Gjennom århundrene har den blitt bevart for alle deler av befolkningen: fra de fattige til de rike. Ikke rart at shchi ble delt inn i "tom" mer magert, noen ganger fra en kål og løk og "rik" mer full med kjøtt, sopp, etc. En viktig rolle i utarbeidelsen av denne parabolen ble spilt av det faktum at den var tynn i en russisk ovn, og fra dette kjøpte den sin unike, spesielle smak. Kål er frisk eller sur - den viktigste ingrediensen til hvilken som helst kål suppe. I dag har vi kål suppe, det vil si fra surkål.
ingredienser:- Tyrkia 700 g
- Svart pepperpulver 2 g
- Salt 5 g
- Bay leaf 2 stk.
- Solsikkefinert solsikkeolje 20 ml
- Løk 1 stk.
- Sellerirot 100 g
- Gulrot 1 stk.
- Poteter 3 stk.
- Kål hvit sur 300 g
- Vann 2 l
- Trinn 1 For å forberede kål suppe fra kål suppe du trenger: kalkun kjøtt, surkål, poteter, gulrøtter, selleri rot, løk, laurbær, salt og sort pepper.
- Trinn 2 Først må du koke kjøttkraft. Det kan gjøres fra noe kjøtt: biff, svinekjøtt, kylling. Jeg har en kalkun. Fyll kjøttet med vann og kok. Når det koke, fjern skummet og kok til kjøttet er klart på lav varme, slik at buljongen er gjennomsiktig.
- Trinn 3 Så brøt buljongen.
- Trinn 4 Klipp poteter i terninger.
- Trinn 5 Sett i kokende kjøttkraft.
- Trinn 6 Mens potetene brygges, tre på revet gulrøtter.
- Trinn 7 Kutt roten av selleri.
- Trinn 8 Klipp små løk.
- Trinn 9 Så la vi gulrøtter, selleri og løk på solsikkefinert olje. Send grønnsakene til pannen.
- Trinn 10 Klipp kålen i kjøttkraft og lag i 25-30 minutter til det er mykt. Det avhenger fortsatt av din smak: som sprø kål - kok mindre.
- Trinn 11 Når poteter, gulrøtter, løk og selleri er nesten klare, kombinere dem med surkål. Vi la laurbærbladet, salt og pepper smake og lage mat i ytterligere 10-15 minutter. Hvis kålen er veldig sur, kan du legge til litt sukker i suppen. Sett et stykke kjøtt, grønnsaker og rømme i en tallerken.