Eplepai i multivarket. Hellende paier er i forskjellige kjøkken i verden. Noen av de vanligste er fransk kish og pashtida fra jødisk mat. I begge kaker fylles påfyllingen i en væskefylling som tykkes under forberedelsen, slik at vi får en tykk nok, men saftig kake. Til tross for at begge typer paier kan tilskrives helling, er prinsippet om deres forberedelse forskjellig. Kish har alltid en tett base av deig, som en kopp, som er fylt med kjøtt, sopp, grønnsak, fiskefylling og deretter helles en blanding av egg, meieriprodukter og ost. På baksiden er fyllingen plassert inne i smeten. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage en gelépai på oppskriften av fransk kish med ost og epler. Siden jeg har en multivarker, eksperimenterer jeg med bruken. Tiden til å forberede paien går mer, men i varmt vær blir luften ikke varm opp, fra ovnen, og du trenger ikke å se og sjekke beredskapen, programmet vil gjøre alt selv. I løpet av å beskrive trinnene i oppskriften, vil jeg gi en forklaring på hvordan du skal tilberede den samme kaken, ikke bare i multivarket, men også i en vanlig ovn.
ingredienser:- Puffdeig 250 g
- Kyllingegg 4 stk.
- Rømme 100 g
- Smør 85 g
- Ost hard 50g
- Hvetemel 2 ss. l.
- Valnøtt 30 g
- Salt 0,5 ts.
- Sukker 1 ss. l.
- Ost vanskelig 150 g
- Apple 3 stk.
- Sitronsaft 1 ts.
- Trinn 1 For jelliedpai med ost og epler trenger vi: ferdig puffdeig, ost, epler, egg, rømme, smør, mel, nøtter, salt og sukker.
- Trinn 2 Det ufrostede bløtebrødet rulles i form av en pannekake i diameter større enn en bakefat eller en bolle med en multivarett.
- Trinn 3 Smør smør formet (jeg har en Polaris multivark) med smør og legg deigen rundt, og øk sidene 3-4 cm høy.
- Trinn 4 Klipp osten i små terninger.
- Trinn 5 Skalte epler kuttes i kuber av samme størrelse, dryss med sitronsaft, som forhindrer mørkgjøring.
- Trinn 6 Bland eplene og osten, hell i deigenes bakde og fordel den på bunnen.
- Trinn 7 Klargjør fyllingen: Vi tar rømme med egg og ristede valnøtter på riven.
- Trinn 8 Tilsett melet, myket smør, revet ost, salt og sukker, igjen tar vi det ut for å gjøre det som en pannekake deig.
- Trinn 9 Hell osten og eplene med den resulterende blandingen.
- Trinn 10 Vi legger bollen i multivarket, slå på "Bake" -programmet - 1 time, og når det slås av, ytterligere 20 minutter i "Pizza" -programmet. Hvis du koke i ovnen, er temperaturen 180 ° C, og beredskapen bør kontrolleres et sted på ca. 50 minutter.
- Trinn 11 I multivarket rødmer ikke skorpen, men kaken er ikke verre. Vanlige paier, muffins og kjeks for å få en skorpe kan vendes, med en jellied er det bedre å ikke gjøre. I kaken fra ovnen skal toppen være brun.
- Trinn 12 Kaken er hentet fra bollen ved å bruke dampkokeren: den er satt inn og sammen med skålen skifter kaken på bollen, så den kan plasseres på en tallerken, avkjøles og kuttes i te.