Snøhvit og blå-svart, uvanlig lett og elegant, de liker husmødrene eksternt, men forårsaker mange spørsmål, hvorav den viktigste er: "Fra hvilket mirakelmateriale er knivbladet laget?" Naturligvis bør vi ikke sammenligne det med keramikk for vaser , toalettskåler og fliser på badet. De er forenet bare ved en lignende produksjonsprosess - baking i ovnen. Råmaterialet til bladene er zirkoniumpulver, som smelter ved svært høy temperatur (ca. 160 ° C) og blir til et ultra-sterkt zirkoniumdioksydmateriale (hardheten er 8,0-8,6 enheter, og diamanten har 10 enheter). På grunn av bladets utrolige holdbarhet, er bladet nesten ikke kjedelig, så du kan bruke en keramisk kniv i mange år, og ikke tenk at det er på tide å skarpe det (selv om det blir solgt, og noen ganger kan du rette bladet). Forresten er japanske kjøkken keramiske kniver det beste og det beste.
Perfekt keramikk
Vet nok har keramiske kniver blitt populære over hele verden. De ser så effektive ut at husmorene ikke legger dem i bakken, men legger dem på det mest fremtredende stedet i kjøkkenet - enhetene passer perfekt inn i den moderne minimalistiske designen. Arbeide med stilige kniver er også en fornøyelse. Både fra estetisk og fra praktisk synspunkt. De er skarpe, de kutter perfekt, de er perfekt rengjort med en svamp, ikke rust, ikke la lukt, oksyder ikke produktene, reagerer ikke med dem og endrer ikke smaken. Det viser seg at du kan glemme advarsler av dietitians at grønne salater må nødvendigvis bli revet! Nå kan de kuttes med en kniv, det viktigste er å gjøre det til en keramisk assistent. Han vil også takle noen frukter, grønnsaker, fiskfileter, kjøtt eller fjærfe. Til tross for at dette ikke er en spesialisert brødfremstillingsmaskin, kutter den også perfekt bakke: den smelter ikke og smelter ikke.
Japan eller Kina?
Keramiske assistenter kommer i forskjellige størrelser og formål - fra en liten frutonozhik til rengjøring av grønnsaker og frukt til en stor kokk. Derfor bestemmer du for et kjøp, bestem deg først og fremst for hvilke formål du trenger en enhet. Sjekk deretter ergonomien til knivhåndtaket - se hvor behagelig det ligger i håndflaten. Det er ønskelig at håndtaket er laget av plast, dekket av gummi, så det vil ikke glide selv når det er vått. Også, ikke glem å sjekke alvorlighetsgraden av bladet. For å gjøre dette, prøv å kutte papiret med en kniv. Hvis bladet enkelt adskiller arket, så er skarpheten bra: hvis det begynner å rive papiret, er det ikke verdt å kjøpe en slik enhet. Men selv skarpe keramiske assistenter er ikke alltid perfekt holdbare. For eksempel, i Kina, gjøres lignende kopier ved hjelp av akselerert teknologi: de bruker mindre tid i ovnen, så de er mer skjøre enn sine motstykker fra Landet av Rising Sun. Fargen på lyskniver fra Celestial Empire varierer også: Hvis japansken har snøhvit, så har kineserne en grågulaktig farge, noe som indikerer en lavere kvalitet på råmaterialet.
Ikke rør beinene og frys!
Høyteknologiske enheter er svært slitesterke, men dette betyr ikke at de kan leke med kniver, slippe dem på flisegulvet eller bruke som en økse til å skjære lammekropp. Hvis du vil ha en fasjonabel assistent til å betjene deg i mange år, bruk den i henhold til reglene. Først, ikke min keramiske kniv i oppvaskmaskinen. For det andre, ta bort glass og kina skjærebrett unna. For det tredje, ikke prøv å kutte dem bein og frosset kjøtt - et hardt, men ganske skjøre materiale med dem kan ikke klare. Generelt, ikke forlate stålkniver, helt erstatte dem med høyteknologiske nybegynnere - la keramikk gjøre hva det kan gjøre ypperlig: makulerte grønnsaker, skrelle frukt, kutte grønnsaker eller kjøttfileter. Keramiske kniver kommer i hvitt og svart. Fargen på instrumentene avhenger ikke bare av tilstedeværelsen av fargestoffet, men også på egenskapene til produksjonsteknologien. Mørke kniver bruker mer tid i ovnen, så deres hardhet og slitestyrke er høyere enn lysene. Naturligvis koster de litt mer: hvis en svart kniv med en lengde på ca 30 cm (et blad på 17,5 cm) vil koste deg 3300 rubler, vil en identisk størrelse hvit zirkonium keramikk koste 2900 rubler.