Halvfabrikata: er det egentlig bare skade?

Moderne teknologier gjør det mulig å lagre praktisk talt alle nyttige stoffer i frosne produkter. En annen ting - var de i dem opprinnelig? Dette er allerede et spørsmål om kvaliteten på ingrediensene og integriteten til selgeren. Det vil si at teoretisk halvfabrikata kan være nyttig. Men hvordan å beregne slike? Kanskje det verste vi finner i dag i halvfabrikata (og ikke bare i dem) er transfett. La oss ta en nærmere titt på hva det er. I mange produkter brukes vegetabilsk fett, hvor holdbarheten er kjent for å være svært kort. Forskere har funnet en måte å forlenge den ved hydrogenering: Ta en olje oppvarmet til nesten 200 grader og pass hydrogen gjennom det, mens oljens molekylære struktur endrer seg - det blir en transfett.
Oppnådde billige og lenge ikke forgjengelige fett, mordere. Det har allerede blitt bevist at de på mobilnivå forstyrrer arbeidet i hele kardiovaskulærsystemet og fører til forferdelige sykdommer. Slike fett kan være hvor som helst: i en pakke frosne dumplings, koteletter, fiskpinner, puffdeig. På etiketten blir de ofte referert til som "hydrogenert olje", men ikke alltid. Problemet er at produsenter noen ganger ikke sier noe om bruken av dem. I mange land betraktes dette som en straffbar handling, vi har ikke nått dette punktet, så vi stoler på flaks.

Hvordan velge halvfabrikata

Men selv om det ikke er noe halvfabrikat i transen, kan det være farlig, eller i beste fall ikke å være ubrukelig. For eksempel, hvis den ble gjenfrosset. I dette tilfellet er ikke bare nyttig, men også smakkvaliteten til produktene tapt. Derfor må du alltid være oppmerksom på sprøhet. Hvis dumplings eller fiskestenger sitter fast sammen i klumper, er de sannsynligvis allerede tint, og sannsynligvis mer enn en gang. Ikke fortsett med annonsering. Dumplings "Elite", "Royal" - produsenten har lov til å ringe sine produkter minst "diamant". For deg er hovedkriteriet for å velge et halvfabrikat en etikett, ikke et navn. Og husk, dumplings i fabrikker gjør biler. "Håndmodellering" - dette er bare et reklameflyt, som innebærer en simulering av modellering med hendene. De siste rådene - ikke rush til cheapness, kan ikke ekte kjøtt koste billig.

Slik lager du halvfabrikata

I de fleste tilfeller trenger ikke halvfabrikaten å bli tint før matlaging. Pelmeni - umiddelbart i kokende vann, koteletter - i stekepanne. På samme tid må du huske at halvfabrikata må tilberedes litt lengre enn sine friske kolleger. Dumplings kokes i 5 minutter lengre enn ferskt tilberedt, det samme med kakekjøtt og pannekaker. Hvis det er angitt at produktet må avfrostes på forhånd, så fortsett. Arkdeigen, for eksempel, må avfrostes. Det er igjen en stund, og så forsiktig vendt og gitt litt mer å komme opp.