Til stede i alle produkter
Sann. Mange ukrainere mistenker ikke engang at de spiser soya til frokost, lunsj og middag. Produsenter av en sjenerøs hånd setter den i pølser og kjøtthalvfabrikater (pelmeni, ravioli, pannekaker med kjøtt), melkdrikker, majones, margarin, babymat, pasta og til og med søtsaker og sjokolade. Denne usunne tradisjonen er knyttet til aktiv frigjøring av billige matanaloger, det vil si surrogater. I dag produseres om lag 500 typer matvarer, der en soya erstatning brukes i stedet for en naturlig base. Og jo mer i et soyaprodukt, desto billigere er det. Men selv prisen er ikke en indikator. Vil du vite hva gjorde pølse eller dumplings? Se på etiketten. Hvis sammensetningen inneholder "vegetabilsk protein", er det sannsynlig at det handler om soya. Og det er betegnet som E479 og E322.
Helt ubrukelig
Misvisende. Naturlig soya, som andre naturlige produkter, er nyttig. Med mengden protein overgår det fisk, egg og kjøtt. I dette tilfellet fordøyes soyaproteiner, i motsetning til dyr, med 90%. I soya er det nesten alle aminosyrer som finnes i biff eller svin, og også kalsium, fosfor, magnesium og jern. Det er mange B-vitaminer som er nødvendige for nervesystemet, hud- og hårets skjønnhet, samt vitamin C og E, som beskytter kroppen mot miljøets skadelige virkninger. Produkter basert på soyabønner regulerer kolesterol, reduserer risikoen for hjerte og karsykdommer, forbedrer nyrefunksjonen i diabetes, normaliserer fettmetabolismen og bidrar til vekttap. Hvis du holder deg til et vegetarisk kosthold, anbefales det å inkludere i menyproduktene basert på naturlig soya - soya kjøtt, melk, saus og tofu. Ønsker du å styrke immunitet? Gå inn i dietten av salater fra soyabønner. For å smake, ligner de syltet asparges, i oppvasken godt i harmoni med cottage cheese og myke oster. Germinerte for 5-6 dager spirer - en yoghis favorittmat, en ekte eliksir av helse. Soyspirer normaliserer stoffskiftet, forbedrer arbeidet til celler i hjernen og nervesystemet. Og viktigst av alt - vitaminsalatene kan tilberedes når som helst på året.
Nyttig for alle og i alle aldre
Misvisende. I soyabønner finnes plantehormoner isoflavoner, som i deres sammensetning og virkning er lik kvinnelige kjønnshormoner østrogen. Ifølge forskerne fra Svenske Helseinstituttet, Det amerikanske miljøinstituttet og Nasjonalt senter for toksikologisk forskning, kan vanlig bruk av soya forstyrre hormonbalansen. Dette er spesielt farlig for gravide og er svært uønsket for de som bare forbereder seg på å bli gravid - fytohormoner påvirker utviklingen av embryoens hjerne og øker risikoen for abort. I tillegg viste eksperter ved Institutt for pediatrisk klinikk ved Cornell University i New York at hyppig bruk av soya forårsaker hypothyroidisme (en mangel på skjoldbruskkjertelhormoner), hvis symptomer er apati, forstoppelse, overvekt og tretthet. Alt dette er en reell trussel mot det skjøre endokrine systemet til barn i de første årene av livet. Hvis babyen blir matet soya blandinger (dette er nå et vanlig fenomen) - han trenger konstant overvåking av endokrinologen. Vet nok i Australia og New Zealand, anbefaler leger at de bare gir soya barn under tilsyn av en lege og utelukkende for medisinske formål. Derfor, til tross for de nyttige egenskapene til soya, bør den brukes i moderasjon.
Helseskadelig hvis det er genetisk modifisert
Ukjent. Virkningen av GMO på menneskekroppen er ikke blitt undersøkt. Tvister om sin skade stopper ikke, verden blir stadig sjokkert av sensasjonelle rapporter i pressen om at GMO er hovedårsaken til mange plager. De ivrige motstanderne av transgene soyabønner hevder at GM-matvarer påvirker stoffskiftet, immuniteten, hormonsystemet, den biokjemiske sammensetningen av organene og vevene til levende vesener. Deres motstandere er parrying: folk spiser svinekjøtt og biff i tusen år, men ingen har muzzled og ikke grunted - så hvorfor er det noe DNA å være redd for? Vi vil være objektive: i dag er det ingen forskning som bekreftet eller nektet sikkerheten til transgene produkter generelt og soyabønner spesielt. Så det er for tidlig å gjøre entydige konklusjoner. Men det er bedre å ikke ta sjanser. I Europa ble det besluttet å merke produkter som inneholder GMO, slik at hver person ville ta et informert valg om de skulle bruke dem eller ikke. Dessverre garanterer tegnet "Uten GMO", for eksempel på en pølsepinne, ikke alltid sin sikkerhet for helse. Det er bedre å ta hensyn til det: produkter som GM-soyabønner legges til, er produsert i henhold til spesifikasjonene (spesifikasjoner) i stedet for GOST (tidligere - Gosstandart, og nå utdanningsstandard i CIS). Velge et produkt, spør om det er laget i henhold til GOST eller TU. I GOST er det en obligatorisk tilstand - GMOer bør være fraværende, kravene til TU tillater bruk av genmodifisert soya.
Løser ubehag med overgangsalder
Sann. Overraskende nok, de samme isoflavonene, som er så farlige for spedbarn og gravide, kan være en eliksir av ungdom for kvinner i perioden som nærmer seg overgangsalderen. Et velkjent faktum: Med alderen, øker utviklingen av østrogen i kroppen til en kvinne. På grunn av hormonell restrukturering endres damer uten anerkjennelse. Klassiske symptomer på overgangsalderen - irritabilitet, hetetokter, overdreven svette, depresjon, søvnforstyrrelser. Alle disse problemene vil falle ned hvis du legger til soya-retter til kostholdet ditt. Soyhormoner virker på samme måte som kvinnelige kjønnshormoner, og omstillingsprosessen blir jevn, nesten usynlig.
Reduserer styrken til menn
Sann. Soy hjemland er Kina; Asiater har spist soyaprodukter i århundrer. Soyabønner sjokkerer: Hvis kinesiske menn klaget over styrke, ville de ikke ha en slik befolkningsøkning. Legene ved Harvard Institute of Health i Boston kom imidlertid til den konklusjonen at soya egentlig ikke er veldig nyttig for mannlig styrke. De sammenlignet kvaliteten på spermien til elskere av denne bønnen og mennene med andre preferanser i mat. Det viste seg at i den første er det mye lavere. Og til og med 100 g soya kjøtt eller en soya sjokoladebar per dag påvirker reduseringen av libido og svekker kvaliteten på sædemassen. Den negative effekten er forbedret hvis mannen er overvektig eller overvektig. Forskere fra Royal Institute i Belfast oppdaget også en lignende avhengighet. Etter deres mening fører regelmessig bruk av soya til infertilitet. Forresten, i motsetning til den etablerte oppfatning; Asiater spiser ikke så mye - i gjennomsnitt 10 g (to ts) om dagen. På den måten bruker de det som krydder, og ikke som erstatning for animalske produkter.
Ikke forårsaker allergi
Misvisende. Fra allergi mot soyaprotein lider barn opptil to til tre år. Ifølge statistikken manifesterer seg seg i 5-10% av babyene. Hos voksne forekommer det sjelden, og er klassifisert som matintoleranse. Hvis bønner behandles med kjemikalier eller genetisk modifisert, øker risikoen for opprør av immunsystemet. Og reaksjonene kan være svært forskjellige: magesmerter, løs avføring, pustevansker og til og med anafylaktisk sjokk. Den eneste veien ut i en slik situasjon er å eliminere helt fra diettprodukter med soyaprotein. I USA, Canada og Argentina er ikke GMO-produkter merket - det finnes ingen slik lovlig norm. I EU-land, Russland og Ukraina er det nødvendig med merking dersom produktet inneholder mer enn 0,9% GMO. I Japan og Australia er årsaken til merking 5% av GMO i sammensetningen.