Snack fra bulgarsk pepper
- 2 stk hver. Bulgarsk pepper i forskjellige farger (grønn, rød, gul og oransje)
- 1 hode hvitløk
- matolje til steking
- salt til smak
Forberedelse av måltider:
Søte pepperpuder vaskes og tørkes grundig. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek pepperen hele pods (sammen med pedicels og frø) på en liten brann. Under overturningen må du prøve å ikke punktere pepperbøttene, slik at deilig juice ikke renner ut. Hvis kjøttet av paprika er veldig tykt og tett, kan pannen dekkes med lokket og fortsette steking over lav varme til paprikaene er myke. Toothed hvitløk nelliker, kutt i flere stykker og knust med salt i en mørtel. Rist de varme ristede paprikaene fra alle sider med hvitløk knust med salt. Legg pepperen i en dyp skuff med lag og kjølig.
Tomat- og ostsalat med pesto saus
- 6-7 Tiger reker
- 200 g hard ost
- 300 g tomater
- 4 ark grønn salat
- 2 fedd hvitløk
- 0,5 cm ingefærrot
- matolje til steking
For saus:
- 40 g parmesanost
- 25 g valnøtter
- 25 g pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- 1 ha basilikum
- 3 ss. l. olivenolje
- svart pepper pulver
- salt til smak
Forberedelse av måltider:
For å forberede sausen, bør basilikumpesto vaskes med kaldt vann og tørkes. Parmesanost gratulerer på en stor riper. Hvitløk rent. Alle preparerte ingredienser, inkludert nøtter, skal overføres til blenderbeholderen. Hell olivenoljen i en beholder og slå sammen til en homogen konsistens er oppnådd. Kok den tilberedte sausen og krydre for å smake ferskmalt svart pepper. Tigerreker vaskes, renses av skall og fjerner den svarte "venen". Hvitløksklær og ingefærrot rent og kutt i plater. På oppvarmet vegetabilsk olje, raskt stek hvitløk og ingefær. Tilsett peeling reker og stek, omrør, i 3 min. Hvitløk og ingefær fjern, stekte reker salt og pepper etter smak. Vask tomater, tørk og kutt i stykker. Skjær osten i store terninger. Bland de hakkede tomater, ostebiter og stekt reker. Vask salatblader med kaldt vann, tørr og rist på store biter. Legg bladene til salaten og bland forsiktig. Tilberedt salat satt på en tallerken, pepper saus og serverer. Konsistensen av pesto saus kan justeres ved å legge til eller omvendt redusere mengden av olivenolje. Sausen kan tilberedes på forhånd, overføres til en glassbeholder og plasseres i kjøleskap. I en tett lukket glassbeholder kan sausen oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Salat salat
- 200 gram skinke
- 3-4 potetknollere
- 2 syltet eller syltet agurk med middels størrelse
- 200 g knolleselgerrot
- 1 løk
- 100 gram grønn salatblader
- 3 ss. l. majones
- 1 ss. l. sennep
- pepper og salt etter smak
Forberedelse av måltider:
Potetknoller og sellerirot vaskes grundig med en børste. I en kasserolle helles kaldt vann, legg de vasket potetene og brenn det. Etter at vannet koke, legg roten av selleri og lag i 10-15 minutter. Kokte poteter og sellerirot for å fjerne fra vann, kjølig og ren. Skjær potetene i terninger av middels størrelse, og sellerirot med små tallerkener. Skjær skinken i små terninger. Saltede eller syltet agurker skåret i sirkler, som deretter kan kuttes i halvparten (om ønskelig kan syltet agurker skli). Løk peeling og kutt i tynne ringer. Alle de tilberedte ingrediensene, bland forsiktig salaten og krydret med ferskt, svart malt pepper. Vask salatblader under kaldt rennende vann, tørk deretter med et papirhåndkle. 1-2 ark salat til å hente på små biter og bland med potetsalat. La en grunne bolle med hele blader av salat, på dem legg en potetsalat på en ås. For å forberede sausen, bland majones og sennep i en liten bolle. Saus å servere til salat separat. Potetsalat kan tilberedes 1-2 timer før servering (men ikke legg til skiver med salatblader), krydret med saus og sett i kjøleskapet. Umiddelbart før servering, bland potetsalat med salat.
Fisksuppe med courgette
- 400 g marine fisk (f.eks. Havabbor)
- 200 g kucus
- 1 tomat
- 1 rød pepper
- 1 løkløk
- 1-2 biter av basilikum, persille, dragon
- 1/3 kopp hvit tørr vin
- 4 ss. l. olivenolje
- salt til smak
Forberedelse av måltider:
Sjømat må skrapes, gutted, gullene fjernes og skylles innvendig og utvendig. Klipp av fileten med en kniv (ikke fjern huden) og fjern alle beinene fra den. Klipp fileten i små biter. Hodet, ryggraden og halen legges i en gryte, hell 0,7 liter kaldt vann, kom med koking, fjern skummet, tilsett salt til smak og kok i 20 minutter. Klar kjøttkraft å filtrere. Løk skrelles og kuttes i små terninger. Brenn pepperhakket, fjern frøene. Kucchini kuttet i halvdel og kuttet i halvcirkulære skiver. Hell i olivenolje i en kasserolle og legg løk på den til den er gjennomsiktig. Legg deretter skiver i courgette for å legge til skiver fiskfilet og omrør, raskt stek alt sammen. Spisepinner med varm pepper satt i en gryte, hell i hvitvin og fordamp den raskt. Tomaten er litt skåret i tverrsnitt, skyllet med kokende vann og skrelt. Fjern frøene fra tomat, kut kjøttet i store biter og legg til pannen. Hell den varme fiskbuljongen og kok sammen i 3-5 minutter. Grøn persille, basilikum og tarragon skyll i kaldt vann, tørk, finhakk og dryss det med suppe når du serverer. For å fiske fiskesuppe hadde en mer intens smak, under matlaging, er det mulig å legge til store gulrøtter, rot eller stengler persille og løk. Suppe, tilberedt med denne oppskriften, viser seg å være ganske skarp, så mengden varm pepper bør justeres etter smak.
Suppe med bønner og bakt pølser
- 3 pølser
- 1/2 kopp rød bønne
- 2 poteter
- 2 løkhuller
- grønt
- olivenolje
- Salt og malt hot pepper etter smak
Forberedelse av måltider:
Skyll de røde bønnene og bløt i 6 timer (eller over natten) i kaldt vann. Tøm vannet, vask bønnene igjen, hell kaldvann og kok i 30 minutter. (du trenger saltvann ved slutten av matlagingen). Kokte bønner tar ut av vannet med en støy. I en liten kasserolle, kok 1 liter vann og legg kokte bønner der. Skal poteter og kutt dem i terninger av middels størrelse. Legg potetene i en panne med bønner og kok til halvkokt. På denne tiden, peeling løk, kutt i halvringer og lagret i olivenolje. Syltede løk legges til suppen og kok til grønnsakene er klare. For å lage en akutt krydderblanding blandes 2 ss. l. olivenolje med en klype jordet rød pepper. Pølser å løsne fra skallet, med en skarp kniv for å lage tverrsnitt langs hele lengden av pølsen. Tilberedte pølser smurt med krydret krydder, legg dem på et foliebelagt bakeplate og bake i en forvarmet ovn til 200 ° i 5 minutter. Suppen skal helles i dype plater, legg i en pølse, dryss med hakkede greener og server. For å gjøre suppen mer tett og ha en rik smak, kan noen kokte grønnsaker bli malt i en blender til en homogen masse er oppnådd. Pølser kan ikke bakt, men stekt på begge sider i en panne.
Grønnsaker i batter
- 150 gram blomkålblomstring
- 1 grønnsaksmarv
- zucchini
- 1 gulrot
- 1 rød pepper
- 150 g sopp (for eksempel mushroom)
saus:
- 6 røde chili pepper
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss. l. pulverisert sukker
- juice av 1 sitron
- 1 ss. l. mørk soyasaus
- 2 ss. l. olivenolje
batter:
- 100 g hvetemel
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- olje til stekepanne
Forberedelse av måltider:
Pile chili peppers fra pedicels og frø og kutt i store biter. Peel hvitløk og kutt den i halvparten. Chili og hvitløk satt i en liten krukke og hell 150 ml vann. Kok, reduser varmen og kok under lokket 10 min. Fjern pannen fra varmen, la innholdet avkjøles litt og overfør til en blender. Hell i olivenoljen og slå. Klipp de søte paprikaene i stykker, fjern frøene og stilkene. Klipp blomkål i blomstrer. Mushignons skrell og kutt i halvparten. Gulrøtter rengjør og kutt langs platene. Kucchini skive diagonalt skiver. Poteter: slå egg og eggeplomme, hell 200 ml isvann. Tilsett melet blandet med en klype salt, visp. Fyll den dype gryten med oljehalv og varm det godt. Dyp grønnsakene i deigen og stek dem i porsjoner i smør i 2-3 minutter. til gyldenbrun. Stekte grønnsaker tar ut av oljen med støy og sprer seg på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Server grønnsaker med chili saus. På denne måten kan du lagke andre grønnsaker - brokkoli, asparges, unge erter, eggplanter og ung mais. Du kan også lage rå tigerreker, blekksprut ring eller stykker av tett hvit fisk (for eksempel torsk) i batter.
Fyllet courgette
- 200 g hakket kjøtt
- 1 ss. l. (med et lysbilde) kokt ris
- 4 små courgetter
- 1 løk
- grønn koriander
- salt, pepper etter smak
For saus:
- 1/2 ss. l. smør
- 1 ss. l. mel
- 1 glass rømme
Forberedelse av måltider:
Ung kucchini vasker, tørker, kuttes sammen ca 1/4 og tar forsiktig ut kjerne, så det viste seg å være dype "båter". Ta ut kjernen og kutt toppen med en kniv. "Båt" litt salt fra innsiden. Løk skåret i små terninger. I en dyp skål legg hakket kjøtt, løk og hakkede courgetter. Legg til 1 ss. l. med et glass ris kokt til halv klar og hakket grønn koriander. Fyll påfyllingen, krydre med nymalt svart pepper til smak og bland forsiktig. Forberedt utfylling av utfylt courgetter, legg dem i en dyp brett, til bunnen av den for å hente litt vann, og bake i forvarmet til 200 ° ovn i 30 minutter. For å lage en hvit saus, varme i en liten kasserolle av smør, hell i en skje med mel, bland godt. Deretter suger du gradvis et glass med rømme, forsiktig omrør innholdet av pannen med en visp slik at det ikke dannes klumper. Saus til salt til smak, kok opp og fjern fra varme. Server den bakte courgette med hvit saus. Lang courgette kan bakt ikke i form av "båter", men i form av "kopper". For å gjøre dette må de kuttes i stykker 6-7 cm lang, ta ut kjernen og kaste dem. Etterpå, stek courgette med to kutte sider (for å steke kjøttdeig), og bake deretter.
Stew of sopp med kyllingvinger
- 200 g røkt kyllingvinger
- 500 g ferske sopp (f.eks. Mushroom)
- 3 søte paprika
- 2 tomater
- 2 løk
- vegetabilsk olje
- 1 ts. bakken paprika
- salt, malt svart pepper
Forberedelse av måltider:
Søte pepperskål skal vaskes, tørkes, kuttes i halve, fjernet frø og stengler og kuttes i brede striper. Mushignons skrell og kutt i 4 deler. Løk skrelles og kuttes i skiver. I en dyppanne varme litt vegetabilsk olje og stek på det hakkede løk med røkt kyllingvinger til løket blir gyldent. Legg deretter hakkede paprika og sopp og bland. Tomatene ligner litt kryss, krysse med kokende vann og skrelle. Skjær tomater i store skiver og legg til stekepannen. Stew litt salt (gitt at kyllingvingene allerede er krydret), krydret med ferskt, sort pepper, hell paprika, rør og kok i 7-10 minutter.
Skewers av fisk med ost
- 400 g filet av kulmule eller torsk
- 100 g mozzarellaost til pizza
- 1 Courgette Courgette
- 2 søte paprika 1/2 sitron
- salt, pepper etter smak
Vask filmen av hake, tørk, dryss med sitronsaft, salt og pepper etter smak. Skar i firkantede stykker med sidelengde 3-4 cm. Skal pepperen fra frøene, fjern stengene og kutt i firkantede stykker med en sidelengde på 3-4 cm. Klipp kucusen i sirkler 1-1,5 cm tykk. Kryd grønnsakene og krydret med sort pepper. På små spyd spisset blandet med hakkede grønnsaker og fiskfileter (ikke veldig tett). Skewers satt på sidene av en dyp glassskuff. Rist ost på et stort rist og dryss grønnsaker og fisk på toppen. Plasser pannen med shish kebab i ovnen og bake med "topp grill" -modus i 10-15 minutter. Skivede fisk og grønnsaker kan forhåndsmarineres (i separate skuffer) i sitronsaft blandet med olivenolje, deksel med en film og la den stå i romtemperatur i 30 minutter.
Patties med urter
For testen:
- 2 egg
- ca 2 glass hvetemel (hvor mye skal deigen ta)
- klype salt
Til fylling:
- 1 løk
- 100 gram grønne løk, koriander, persille, dill
- 2-3 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper etter smak
- 1 ss. l. smør for smøring av ferdige paier
Forberedelse av måltider:
I en dyp skål legg eggene, hell 1 kopp vann, tilsett salt og lett rist. Ikke hold pisk, gradvis hell i mel og knead deigen, i en konsistens som ligner dumplings. Tilberedt deigfolie i en film og sett til side i 30 minutter. Å forberede fyllingsløkene finhakket løk. Vask greener, tørk og finhakk. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek løk på den til den er gjennomsiktig. Deretter legger du til grønnsakene og slår lett sammen alt sammen. Klar til å fylle påfyllingen, krydret med sort pepper og chill. På melhullet bordrull 8 kaker størrelsen på en tallerken og en tykkelse på ca. 1-2 mm. Glatt kantene på de flate kakene med vann. For den ene halvparten av den flate kaken sett en del av fyllingen, dekk den andre halvdelen av den flate kaken og rull rullestolen lett ut, slik at ingen luft forblir inne. På kanten av den resulterende halvcirkelen legger du tallerken, klipper den rett med en kniv og trykker på gaffelen med en gaffel. Overflød fra overflaten av pattiene med en pensel. Stek opp pannen varm opp godt (uten å legge til olje) og bake paier over middels varme i 5-7 minutter. på hver side. Hell konditoriet på begge sider med smør. Server med rømme. I fyllingen for disse paiene kan du legge til ost, revet ost, potetmos eller revet gresskar. Du kan også lage paier med kjøttpålegg. For dette må du passere kjøttkvernet kokt biff, legge til grønnsaker og krydder etter smak.