- Duck bryst - 3 stykker (utbenet, fett valgfritt)
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Hvitløk - 3 tenner
- Thai rød karripasta - 6 Art. skjeer
- Kokosmelk - 400 milliliter
- Varmt vann - 2 briller
- Fiskesaus - 4 stk. skjeer
- Hakket fersk ingefær - 3 ss. skjeer
- Olivenolje - 2 stk. skjeer (valgfritt)
- Rødløk - 1/2 stykker (skåret i skiver)
- Søt pepper - 1 stk
- Ananas - 1/2 stykker (kan brukes hermetisert)
- Fersk basilikum - - Deler (mye)
- Ris - 1 stykke (tilberedt)
- Sitrongress - 1 stk. (Valgfritt)
I en bolle med en kombinasjon eller en blender, legg løk av løk. Skjær sitrongresset. Og legg til løk. Legg til cayenne pepper ... ... skrellet hvitløk ... ... et stykke ingefær ... ... litt ketchup ... ... bakket cumin og bakket koriander ... ... legg deretter til fiskesausen og karri ... ... litt sukker ... ... chilipulver ... ... litt kokosmelk ... ... og limejuice. Og bland alt til en homogen masse. Før du begynner å forberede en and, lag grønnsakene. Du vil trenge hakket hvitløk, knust fersk ingefær, hakket rødløk, hakket pepper, ananasskiver, en håndfull kirsebærtomater og en god mengde frisk basilikum. Skyll brystene og tørk dem tørr med papirservietter. Smør andafettet ned på en varm skillet med olivenolje. Ikke stek den andre siden, fjern ildene fra stekepannen. Vi trengte bare fett fra ender. Skjær anda i stykker og dekk med folie, sett til side. Stek hvitløk på lav varme (du kan i fettfett, legge til litt olje, eller du kan i en ny skillet). Tilsett karryblandingen. Og kok i noen minutter. Tilsett kokosmelken. Et lite vann. En liten fiskesaus. Så ingefær. Og la blandingen lage mat over middels varme i 10-15 minutter. I mellomtiden, i en kamskjell, på høy varme i en liten mengde olivenolje steke løk og paprika. Kok i noen minutter. Deretter legger du anken. Rør godt og kok i noen minutter. Legg ananas og kirsebærtomater. Rør og kok i 3-4 minutter. Deretter legger du til karriesausen som ble tilberedt i en annen panne. Når det begynner å boble, bytt brannen til middels og kok i 5-10 minutter. Hvis det ser ut til at massen er for tykk, legg til litt vann. Spred kokt ris på platene. I siste øyeblikk, før du fjerner fra platen, legg til basilikum. Rør godt, fjern fra platen. Over ris sette andet kjøtt med grønnsaker og hell over sausen. Dekorer med en basilikumbit. Bon appetitt.
Porsjoner: 6