- søte løk - 1 stk
- smør - 1 Art. en skje
- olivenolje - 1 st. en skje
- hvitløk - 2 tenner
- For brød: varmt vann - 5,5 kopper
- gjær - 3 teskjeer
- honning - 1 st. en skje
- olivenolje - 3 stk. skjeer
- mel - 2 kopper
- hvetemel - 1 glass
- salt - 2 teskjeer
- kvist av rosmarin - 2 stk
1. Pass hvitløk gjennom pressen. Varm 1 ss smør og 1 ss olivenolje over middels varme. Legg hakket løk og hakket hvitløk, stek til brun karamellfarge, ca 15-20 minutter. La avkjøles i noen minutter. Fjern bladene fra rosmarin og hogge. 2. Hell varmt vann i en bolle. Hell gjæren ovenfra. Legg til honning og 3 ss olivenolje. Rør forsiktig med en gaffel. Sett til side. 3. Bland mel og salt i en separat bolle. Tilsett blandingen av mel sammen med løkblandingen og rosmarin i gjærmassen, forsiktig omrøring. 4. Det er godt å sprute arbeidsflaten med mel. Knead deig 15 til 20 ganger, tilsett mel, om nødvendig. I dette tilfellet skal deigen være klissete! Dryss med olivenolje en separat bolle og legg en deigkule inn i den. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la det stå på et varmt sted i 1 1/2 - 2 timer. 5. Forvarm ovnen til 200 grader. Deigen er delt inn i tolv stykker og gir hver en rund form. Legg på et baktak foret med pergamentpapir, dekk deretter med et håndkle og la det komme i 15-20 minutter. 6. Bake i 18 til 20 minutter til gyldenbrun. Smør brødet med smør i midten av bakingen. Server brød varm eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 12