- store egg - 3 stk. (pluss 1 protein)
- mel - 3 1/4 kopper
- bakepulver - 1 st. en skje
- smeltet smør - 10 stk. skjeer
- salt - 1/3 teskje
- sukker - 1 1/2 kopper
- vanilje ekstrakt - 1 st. en skje
- brennevin Grand Marnier eller annen oransell likør - 1 st. en skje
- appelsinskall - 1 st. en skje
- mandler - 1 kopp
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Å spisse et stort bakervare med pergamentpapir eller silikoneteppe. Pisk eggpisken i en bolle. Klipp eller rist mandler. Bland mel og bakepulver i en annen middels bolle eller stor målekopp. Varm smøret i en stor gryte over lav varme til den smelter. Fjern gryten fra varmen, rør smøret med sukker og salt. Rør med eggene, legg til ett egg om gangen. Legg vaniljeekstraktet, likør og appelsinskall. Gradvis tilsett melblandingen og mandler, bland. 2. Del deigen i halvparten. For å danne et rektangel fra hver del ca 2 cm i høyden og 5 cm diagonalt. Legg på en tilberedt bakeplate. Bruk en børste til å smøre rektanglene med egghvite. Bake i 30 minutter til gullbrun. La avkjøles på disken i 30 minutter. 3. Kutt hvert rektangel diagonalt i 1 cm skiver. Legg biscotti med kuttsiden ned på bakeplaten. Bake i 11 minutter, skru med tapper og bake i 7 minutter til kantene er brune. La kult på disken. 4. Gjenta med det gjenværende deigenes rektangel. Server biscotti med en kopp kaffe eller te
Porsjoner: 10