- kyllingebryst uten hud - 4 stk
- mel - 1/2 kopp
- Parmesanost - 1/2 kopp
- salt - 1 st. en skje
- krydder for biff - 1 Art. en skje
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- pasta - 450 gram
- smør - 2 elementer. skjeer
- hvitløk - 3-4 tenner
- bank (900 g) knuste tomater - 1 stk
- sukker - 1/4 teskje
- fett krem - 1/4 kopp
- Basilbladene - 6-8 stykker
- persille - 3 st. skjeer
- Mozzarella og Parmesanost - - For å smake
1. Legg kyllingen mellom lag med vokspapir og slå av med hammer for kjøtt. Bland sammen melet, parmesanost, salt og biffs krydder i en liten bolle. Rull kyllingen i den forberedte blandingen. 2. Legg 1 spiseskje salt og 1 ss olivenolje i en stor gryte med vann og kok opp. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. 3. Smelt 2 ss smør i en kasserolle over middels varme. Legg hakket hvitløk og stek ca 2 minutter. 4. Legg til tomater og sukker. Øk varmen til høy og kok opp, deretter reduser varmen til et gjennomsnittlig nivå, lukk lokket og fortsett å lage mat i 10 minutter, røre av og til. Når sausen har kokt, legg til krem og krydre den med salt og pepper. Smør i 3 minutter. Reduser varmen og hold deg varm. 5. Tilsett hakkede basilikum, 1 spiseskje persille og bland godt. Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kyllingebryst og stek 4-5 minutter på hver side til gyldenbrun. 6. Legg kyllingen på platene, hell den tilberedte sausen og dryss med revet mozzarellaost. Dryss med den resterende persille. 7. Legg pastaen på tallerkenen og hell såsen. Dryss med parmesanostpasta og kylling. La stå en stund til osten smelter, og umiddelbart betjene.
Porsjoner: 4