- Ginger kjeks - 1 1/2 kopper (ca. 30 stk)
- av granulert sukker - 3 st. skjeer
- salt - 1/4 ts
- usaltet smør - 5 elementer. skjeer
- pakking av kremost av romtemperatur - 1 stk (240 g)
- sukkerpulver - 1/2 kopp
- mandelkstrakt - 3/4 teskjeer
- kjølt fettkrem - 3/4 kopper
- ingefær - 2 Art. skjeer
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Mugg muffinsformen med 10 kasser med papirinnsatser. 2. Slå ingefær kjeks sammen med sukker i en matprosessor. Tilsett salt og smør, bland. 3. Del den resulterende massen mellom formene i formen, trykk den til bunnen og sidene. 4. Bake i ovnen til skorpen er brun, ca 10-12 minutter. La avkjøles i form ved romtemperatur. 5. I en middels bolle bland kremosten til kremaktig konsistens i 3 minutter. Tilsett sukkerpulver og mandelekstrakt, slå til homogen. 6. I en annen bolle, slå den kremete krem til en kremaktig konsistens, ca 2-3 minutter. Legg forsiktig krem i osteblandingen, 1/3 om gangen. 7. Legg kremet i hver skorpe og sett i kjøleskapet i 1 time eller over natten. 8. Stryk mini ostekake med skiver ingefær før du serverer.
Porsjoner: 10