- skinke - 50 gram
- pære - 1 stk
- hvitløk - 1 tann
- stykke selleri rot - 1 stk
- buljong - 1 glass
- hvitvin - 1 glass
- en haug persille og dragon - 1 stk
- olje - 2 gjenstander. skjeer
- mel - 1 Art. en skje
- peppercorns og bay leaves - å smake
- salt - å smake
Forberedelse: Smelte 1 ss olje i stekepanne. Legg hakkede skinke, finhakkede løk og hvitløk. Stek over middels varme til gullbrun. Hell i vin og buljong, legg til persille, karbon, hakket sellerirot og pepper. Kok opp, reduser varmen til lav og kok for 15. Gni gjenværende spiseskje smør med mel og legg til sausen. Rør godt. Kok i 5-7 minutter, rør noen ganger. Legg sausen og server den med kjøttretter.
Porsjoner: 4