Økt inntak av vitaminer er indisert for de som ikke har mat nok, barn og ungdom i ungdomsår, pasienter og personer med langvarig rehabilitering, gravide og ammende mødre. I disse tilfellene bør mangel på vitaminer fylles med passende vitamintilskudd. Denne informasjonen slutter vanligvis all vår kunnskap. Få mennesker vet faktisk hva vitaminer er, hvorfor de trengs, hva deres effekter er. Men dette er ikke ubetydelig å kjenne hver enkelt av oss.
Hva er vitaminer?
Vitaminer er organiske forbindelser som kroppen ikke kan produsere av seg selv, så de må leveres med mat. De er ikke en homogen gruppe og har en annen kjemisk sammensetning. Noen er syrer, som for eksempel vitamin C, som bare er askorbinsyre eller dets derivat. Andre er salter, som vitamin B15, som er kalsiumsaltet av glukonsyre. Vitamin A refererer til en gruppe av alkoholer med høy molekylvekt, følsom for varme og oksygen.
Noen vitaminer er homogene kjemiske forbindelser, mens andre, for eksempel vitamin C, D eller B, inneholder mange kjemikalier. Naturlige vitaminer C og D er en gruppe på ca 16 kjemisk lignende steroidforbindelser. Denne gruppen inkluderer ergosteriner (provitamin D 2), som hovedsakelig kommer fra plantevev, 7-dehydrokolesterol (provitamin D 3) inneholdt i fisk. Begge disse provitaminene i dyrets kropp blir til vitamin D 2 og D 3. Det skal bemerkes at hele komplekset av B-vitaminer har ett navn, ikke fordi de er like kjemiske, men fordi de virker sammen. De enkelte stoffene som inngår i disse vitaminene har egne navn på ulike kjemikalier. For eksempel er vitamin B 1 tiamin, som virker i kroppen, som tiaminpyrofosfat. Vitamin B 2 kalles riboflavin, vitamin B 6 er pyridoksin, som virker i kroppen i form av pyridoksalfosfat. Vitamin B 12 er definert som cobalamin eller cyanokobalamin, noe som indikerer at en av bestanddelene er kobolt.
Virkningen av vitaminer
Den vanlige funksjonen er lavmolekylvekten av alle vitaminer - deres rolle i menneskekroppen er å organisere alle de grunnleggende prosessene. Selv om vi trenger dem i små mengder, men likevel spiller de en viktig rolle i stoffskiftet. Derfor kan kompleksiteten og den tette koordinasjonen av kjemiske reaksjoner i kroppen ikke undervurderes.
Metabolisme er prosessen med å konvertere mat bestående av karbohydrater, proteiner, fett, vann, salter og vitaminer. Maten knuses og fordøyes under organiske endringer, og omdannes til byggeklosser for å skape nye molekyler eller brukes som energikilde. Vitaminer er ikke kilder til energi eller byggematerialer for celler. Men de er nødvendige for at metabolismen skal fortsette normalt. De må forbli i rollen som en "detonator", som aktiverer motoren til en ekstremt kompleks maskin, som er organismen. Det er vitaminer som muliggjør flyt av biokjemiske reaksjoner. Deres handling ligner påvirkningen av vann, som på grunn av sin meget løs og sparsomme struktur kan trenge gjennom alle organer og vev. Uten vann er livet umulig. Uten vitaminer, som det også viser seg.
Hvorfor trengs de?
Organismen ligner en stor kjemisk plante, hvor det produseres energi og byggemateriale (for eksempel protein). Vitaminer er tilstede i alle levende organismer og er essensielle for å utføre essensielle kjemiske reaksjoner for livet. De fungerer som katalysatorer, dvs. akselerere kjemiske reaksjoner uten å ta direkte del i dem. For eksempel, kontroller fordelingen av mat til enkle, oppløselige stoffer (fordøyelsesenzymer), eller for å sikre videre omdanning av disse enkle stoffene til energi. Vitaminens rolle ligner arbeidet til ledere som ikke jobber selv, men deres tilstedeværelse betyr at ansatte jobber raskere og mer effektivt.
Vitaminer er ekstremt aktive hjelpere i menneskekroppen. De fungerer som et såkalt "felles enzym", det vil si de danner enzymer. Vitamin i rollen som koenzym er et "subjekt" lite, men veldig energisk, og derfor, takket være sin handling, går alle prosessene i kroppen raskere og mer effektivt. Stivelse blir for eksempel lett fordøyd på grunn av spesielle enzymer og maltose. Når denne prosessen oppstår uten enzymer, må man møte mange vanskeligheter. Dermed er rollen som enzymer og vitaminer i rollen som koenzymer svært viktig. Videre akselererer de ikke bare prosessene, men også "bestemmer" for typen av utgangsmaterialet for en viss kjemisk reaksjon.
Enzymer og deres hjelpere, vitaminer spiller en viktig rolle i millioner av reaksjoner i kroppen. Det er takket være dem at en kompleks prosess for å behandle mat begynner, og deretter tar sakte behandling til enklere stoffer for absorpsjon av kroppen følger. Selv under tyging av mat eller sliping i mindre partikler, fungerer enzymer som kalles amylaser i munnhulen, som omdanner karbohydrater til sukker og bryter ned proteinet til aminosyrer.
Det finnes ulike aktiviteter som hjelper dem, for eksempel, noen vitaminer utfører rollen som koenzymer. Vitamin B 1 og B 2 aktiveres sammen med de tilsvarende enzymer, som styrer energien ved nedbrytning av karbohydrater og proteiner. I tillegg, sammen med vitamin B 1, er acetylkolin, et stoff som regulerer hukommelse, også frigjort fra nerveceller. Ikke overraskende fører mangelen på dette vitamin til tap av minne og konsentrasjon av oppmerksomhet. Vitamin B 6 støtter fullt ut produksjonsprosessen av proteiner, inkludert hormoner. Følgelig er det langsiktige underskuddet av dette vitamin årsaken til menstruasjonssyklusen (som er forbundet med hormonmangel). Dette vitaminet deltar også i dannelsen av hemoglobin (som bærer oksygen til vevet som en komponent i røde blodlegemer), slik at fraværet er årsaken til anemi. Vitamin B 6 er også involvert i produksjon av forbindelser som er ansvarlige for nervesystemet (for eksempel serotonin), samt for konstruksjon av myelinkappen (beskyttende belegg av nerveceller). Fraværet kan føre til mange sykdommer i nervesystemet og til en forverring av mentale evner. Vitamin B 6 er også nødvendig under dannelsen av nye celler og funksjonen av den genetiske koden, takket være utviklingen av organismen og dens regenerering finner sted. Hvis vitaminene ikke er nok, virker disse reaksjonene ikke riktig. Det er defekter i dannelsen av blodceller, personen har for få røde blodlegemer, noe som igjen gjør ham utsatt for sykdom og infeksjon.
Ikke mindre viktig er vitamin D, hvis virkning består av flere stadier. Huden under påvirkning av ultrafiolette stråler konverterer provitamin D 2 og D 3 til vitamin D 2 og D 3. Ytterligere prosesser skjer i leveren, hvor vitaminer omdannes til et hormon som gjennom blodet kommer inn i vevet i tynntarmen og beinene. Det stimulerer tarmepitelet til å transportere kalsium gjennom tarmslimhinnen, slik at dannelsen av protein og kalsiumtransporten blir akselerert, noe som øker absorpsjonen av kalsium og fosfor. Derfor fører mangelen på vitamin D til et brudd på absorpsjon av kalsium fra mage-tarmkanalen og følgelig til deformering av bein. Det er spesielt farlig for barn som trenger kalsium for å bygge bein. Deretter er det en risiko for alvorlig feiljustering i disse beinene, slik som rickets, krumning av kneleddene og til og med en nedgang i veksten.
Vitamin C er involvert i produksjon og bevaring av kollagenprotein, som er det vanligste vevet i kroppen. Det kombinerer alle cellene, uavhengig av form, og beskytter celler mot infeksjon. Mangelen på C-vitamin er årsaken til mangelen på kollagen, noe som gjør at vevet er skjør, utsatt for skade, noe som er lett å bryte og forårsake blødning. Med et signifikant underskudd kan vevsfall (skjørbuk) utvikle seg, hvoretter generell svakhet i kroppen blir observert, og dermed reduseres resistens mot sykdommer.
Juice, tabletter eller injeksjoner?
Faktisk bør riktig mengde nødvendige vitaminer komme til oss med mat. Men når de er fraværende i kroppen vår, kan vi også ta dem i form av ferdige vitaminkomplekser i form av løs pulver, tabletter, kapsler, så vel som geler, kremer, innåndinger, implantater og injeksjoner. Alle disse tiltakene er rettet mot rask levering av spesielle komponenter av vitaminer i kroppen.
Noen ganger kan du bestemme deg for å ta et multivitamin, bestående av en blanding av forskjellige vitaminer. Det skjer at bare ett vitaminpreparat vil ha en viss effekt. På våren, når vi er svake, øker vi dosen av vitamin C. Når vi opplever muskelsmerter, foreskriver legene noen ganger injeksjoner av vitaminer fra gruppe B. De såkalte "vitamin cocktails" er også svært populære. Men ikke glem at det beste - naturlige kilder til vitaminer. Du trenger bare å vite hva og hvordan du skal spise denne eller den maten. For eksempel vet vi at gulrøtter inneholder mye karoten. Men svært få mennesker vet at det ikke er fordøyd i sin råform. Det er kun nyttig i kombinasjon med fett, som for eksempel med vegetabilsk olje.
Hvordan tar du det riktig?
Du bør vite at alle vitaminer er delt inn i to kategorier: fettløselige (vitamin A, D, E og K er dem) og vannløselige (vitamin C og B-vitaminer, nemlig B 1, B 2, B 6, B 12 og B niacin, folsyre, pantotensyre og biotin). Den første typen vitaminer som finnes i fett og fettstoffer. Det er også viktig å sikre at kroppen kan absorbere dem. Denne gruppen kan også inkludere beta-karoten, eller provitamin A, som finnes i frukt og grønnsaker. Hvis vi vil ha vitaminer til nytte, må vi ta dem sammen med matvarer som inneholder fett. Dette vil fremme absorpsjonen av dette vitaminet. Av samme grunn bør vitaminer i tabletter svelges under eller etter et måltid.
Vannløselige vitaminer finnes i den vannet i maten. For å assimilere dem trenger du ikke fett. Du må være forsiktig med dem - ikke lag dem for lenge å bruke som mat. Ferske produkter, som grønnsaker og frukt, mister de fleste vitaminer når de tilberedes. Det er viktig å lagre dem ved lav temperatur for å unngå tap av vitaminer.
Vet du
Planter trenger også vitaminer. De kan også syntetisere dem fra utsiden, det vil si å produsere til eget bruk. Planteorganismer, i motsetning til mennesker og dyr, er i stand til å produsere sine egne næringsstoffer, bare tatt fra mineraler og vann.
Det viser seg at vitaminer er produsert av levende vesener avhengig av arten. For eksempel kan mennesker, aper og marsvin ikke syntetisere ascorbinsyre. Derfor bør de få C-vitamin fra utsiden. Likevel kan rotter som dette stoffet også trengs, syntetisere det selvstendig.
I tillegg til vitaminer som trengs for mennesker og vertebrater, finnes det også vitaminer for ulike insektarter (for eksempel porfyriner, steroler) og mikroorganismer (glutation, liposyre).
Kilden til vitaminer for dyr kan ikke bare være planter, men også bakterier i mage-tarmkanalen. Karnevorer, som spiser innholdet i tarmene til deres ofre, akkumulerer visse vitaminer.
D-vitamin er bare nødvendig for en person når huden ikke er utsatt for sollys. Omvendt, hvis han mottar en tilstrekkelig mengde ultrafiolette stråler, fyll ikke i tillegg til vitamin D diett.