- Smør - 50 gram
- Egg - 1 stk
- Kaldt vann - 3 gjenstander. skjeer
- Mel - 200 gram
- Salt - - For å smake
- Aubergine stor - 2 stk
- Rød sød pepper - 1 stk
- Pære rød - 1 stk
- En haug persille - 1 stykke
- Gren av koriander - 3-4 stykker
- Hvitløk - 2 tenner
- Lime (eller sitron) - 1/2 stykker
- Olivenolje - 4 stk. skjeer
- Svart pepperpulver - - For å smake
- Balsamicoeddik - - Til smak
Mine auberginer og rød pepper, la oss tørke ut. Vi lager små kutt i dem, smør dem med olivenolje og send dem til ovnen i 25-30 minutter. Bake til kokt. Mens peppers og eggplanter blir bakt, forbereder vi deigen til tartlets. Bland egget og smøret og bland forsiktig. Tilsett siftet mel, kaldt vann og salt til blandingen. Knead deigen, sett den i en matfilm og send den til kjøleskapet i 20-30 minutter. Bakt paprika forsiktig rengjort av frø, aubergine - fra huden. Finhakk greensene fint. Vi kutter løkene i halvringe. Eggplanter og paprika kuttes i små terninger, bland dem med løk, urter og presset hvitløk, salt og pepper. Rør. Vi fjerner deigen fra kjøleskapet og ruller den på et tynt lag. Fra en tynn deig kuttet sirkler - på diameteren, bør de være litt større enn formen. Smør bunnen av formen med olje, så danner vi våre tartlets i dem. Vi legger forvarmet til 180 graders ovn i 10 minutter - for å bli litt tørr. Fyll deretter tartlets med vegetabilsk fylling og send den til ovnen i 10-15 minutter til klar. Om ønskelig kan kantene av tartlets smøres med eggeplomme. Deilige tartlets med eggplanter er klare! Du kan tjene både varmt og kaldt.
Porsjoner: 4-5