- Rukkola - 120 gram
- Løk - 60 gram
- Krem på 20% - 100 milliliter
- Vann eller buljong - 100 Milliliters
- Kokt kyllingegg - 1 stk
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Pepper, salt - - For å smake
- Friske greener - - For å smake
Rukkola er vasket godt. Fra hele mengden arugula tar vi en liten håndfull, finkutt den og legg den til side. Vi bruker det litt senere. Løk skåret i tynne halvringer og stek i en skillet i olje til gull. Deretter legges hele bladene av arugula til løkene og hell i buljongen. Stew alt i gjennomsnittlig brann i ca 10 minutter. Hell deretter i krem og gryte i ca 5 minutter. Deretter kjøles hele innholdet av stekepannen litt og overføres til en blender. Slipe til en homogen masse. Legg til en finhakkede arugula til massen. Rør. Nå er det viktigste å jevnt fordelte vår suppe ved å servere briller. Totalt oppnås 5 enheter på 50 ml. Og vi sender briller med suppe til kjøleskapet. Deretter renser vi det kokte egget, kneer det med en gaffel og dryss de resulterende krummene på suppene. Dryss med friske urter og server. Bon appetitt!
Porsjoner: 5