Cooking strudel Og du visste at strudel faktisk går tilbake til det byzantinske imperiet? Ja, ja! Bare i midten av 1800-tallet kom denne desserten til Østerrike-Ungarn, og ble veldig forelsket i det. Deig for strudel i forskjellige regioner er gjort på forskjellige måter - puff, sand eller tradisjonell. Og fyllingen kan også variere veldig mye, noe som gir opphav til saltede strudels med grønnsaker og nøtter. Tradisjonelt er strudel tilberedt med epler, men alternativet med pærer er ikke verre. En dråpe amaretto gir ham enda varmere og mer mystiske notater.
ingredienser:- Mel, hvete 250 g
- Egg kylling 1 stk.
- Salt 1 klype
- Olivenolje 2 ss. l.
- Vann 100 ml
- Sukker 120 g
- Svart rosiner 100 g
- Cedar nøtter 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pære 1500 g
- Sitron 1 stk.
- Kanelpulver 2 ts.
- Smør 150 g
- Likør "Amaretto" 100 ml
- Trinn 1 For å tilberede deigen trenger du mel, salt, egg, olivenolje og varmt vann. Til fylling - pærer, sitronskall, rosiner, amaretto, brødsmuler, pinjekjerner, smør og sukker.
- Trinn 2 For å lage deigen for strudelen, bland mel, egg, olivenolje og salt.
- Trinn 3 Tilsett litt varmt vann og bland ikke for stiv deig.
- Trinn 4 Knytt deigen til den faller bak kantene, og blir elastisk. Det skal strekke seg godt og ikke bryte. Rull den i en bolle og legg den på et kaldt sted i en time (eller i en fryser i en halv time).
- Trinn 5 Klipp pærene i små stykker, tilsett sukker, kant av en sitron, kanel og amaretto. Deretter tilsett rosinene og rør. Legg til side for impregnering.
- Trinn 6 På denne tiden smelter halvparten av smøret i en dyp stekepanne
- Trinn 7 Stek brødsmulene for å gjøre dem gyldenbrune.
- Trinn 8 Rull deigen til et veldig tynt lag, nesten gjennomsiktig.
- Trinn 9 Smør arkene med smeltet smør og legg brødsmulene, slik at kanten blir 2 cm.
- Trinn 10 Legg fyllingen i ett lag.
- Trinn 11 Begynn å spinne i et kast, med forsiktighet, for ikke å rive deigen.
- Trinn 12 Smør strudel med smeltet smør.
- Trinn 13 Bake i ovnen ved 200 ° C i 40 minutter til gyldenbrun.