Sturge tilhører rettmessig de "elite" varianter av fisk, som har høy næringsverdi. Sturgeon kjøtt inneholder et kompleks av essensielle aminosyrer, proteiner, vitaminer og mikroelementer. Spesielt verdsatt i styrke er glutaminsyre, noe som gir fisken en virkelig "kongelig" smak. I tillegg har et høyt innhold av omega-3 syrer en gunstig effekt på stoffskiftet, forbedrer hjernens og hjerteets arbeid.
Retter fra sturgeon er en delikatesse som gir et festlig bord et rikt og raffinert utseende. Det er mange oppskrifter for matlaging av denne sjeldne og deilige fisken - mens fra hvilken som helst del av steinen kan du forberede et ekte kulinarisk mesterverk. Hvordan steker du i ovnen helt? Oppskrifter av stein i ovnen er enkle nok til å utføre, og selv kokkene "nybegynnere" kan gjøre.
Sturgeon bakt i ovnen helt: en klassisk oppskrift med et bilde
For å forberede denne utrolig deilige retteren trenger du et sett med tilgjengelige produkter. Selvfølgelig vil hovedspikerprogrammet være frisk, og de resterende ingrediensene vil bli funnet i hver husvogn. Alle geniale er enkle! Oppskriften er laget for 5-6 porsjoner.
Liste over nødvendige ingredienser:
- stør - veier 1 kg
- egg - 4 stk.
- breadcrumbs - 100 g
- grønnsaker og grønnsaker - salat, agurk, bulgarsk pepper, persille, dill
- rømme - 150 ml
- smør og olivenolje - 2 ss. l.
- eddik balsamisk eller rosmarin - 1,5 ss.
- sitron - 1 stk.
- valnøtt muskatopp - 10 g
- salt og pepper
Slik lagrer du stearinbake i ovnen - matlagingsstadiene:
- Skyll fisken grundig med kaldt vann før du legger på mat. Først legger du gummihansker - det er tynne vekster på kroppens kropp.
- Den vasket fisken må rengjøres av vekter, mens du beveger kniven i motsatt retning av vektenes vekst. Da bør du forsiktig rive opp magen, ta ut kaviaren (hvis noen er) og alle innsiden. Ikke glem gillene - de sletter også. Vi skyller igjen fiskekroppen flere ganger med rent vann.
- Fjern hud og ryggraden fra steinens kropp med kokende vann (du må først sette en panne med vann på brannen). Etter at kadaveret er renset og renset, legg det i kokende vann for et sekund eller to. Raskt å fjerne sturgen fra den varme "fonten", nedsetter vi igjen i kaldt vann. Takket være slike "prosedyrer" er alle eksterne harddeksler lett å fjerne. Den friske steinkroppen gnides med salt og går i ca 1 time - i løpet av denne tiden vil fisken frigjøre saften. Mens fisken "insisterer", kan du sette ovnen til å varme opp - ved 190 grader.
- Vi forbereder oss til å forberede eggssyre kremsausen for fremtidens bakte sturgeon. Ta eggeplommer med hardkokte egg og hogg gaffelen i en bolle eller bolle. Sausen inneholder også: rømme, muskatmosfære, bakkekrem, smør og eddik. Legg disse ingrediensene til mashedgulvene og bland godt sammen til glatt.
- Overflaten på bakeplaten skal smøres med vegetabilsk olje og dekkes med bakepapir. Tilberedt fisk legges på toppen og helles med saus, olivenolje og 0,5 sitronsaft - og kan bakt. Forberedelse av stør i ovnen tar 20 til 30 minutter.
- En stor tallerken er foret med salatblader, og vi legger bakte "kongelig fisk" på toppen. Det gjenstår å legge til en appetittvekkende sammensetning med dekorasjoner fra grønnsaker og bunker av grønt. Vår styrke er klar!
Sturgeon bakt i ovnen med kirsebærtomater og appelsiner: en steg-for-steg oppskrift med et bilde
Denne parabolen, som er verdig ekte gourmeter, vil overvinne sin utsøkte aristokratiske smak. Sturgeon kjøtt selv er veldig forsiktig, men med krydder og grønnsaker viser det seg å være en fantastisk kombinasjon. Reseptet er designet for 15 - 20 porsjoner - basert på vekten av stør. Hvis du har en mindre fisk, så reduser antall ingredienser.
Ingredienser til oppskriften:
- stein - fiskvekt 3 - 4 kg
- kirsebærtomater - 10 stk.
- agurker - 2 - 3 stk.
- sorte oliven - 10 stk.
- sitron - 2 stk.
- appelsiner - 2 stk.
- salatblader - 400 g
- vin hvit tørr - opp til 150 g
- vegetabilsk olje
- salt og krydder
Slik lagrer du stein i ovnen - trinnvis instruksjoner:
- Vi renser og kutter fisken, og vaskes grundig, spesielt innsiden. Vi gni med salt og la i et par minutter. Skyll deretter med rennende vann og tørk med et vev eller et håndkle.
- Vi lager stekekroppen for varmebehandling - salt, pepper, gni med krydder, dryss med sitronsaft og spred med vegetabilsk olje.
- På bunnen av bakkebrettet må du sette en folie (2-3 lag), som også er oljert. Forberedt fisk lagt på folie, "helles" med hvitvin og forseglet. For å bake stør i ovnen bør du sette timeren i 7 - 10 minutter. Etter tiden tar vi ut fisken, åpner folien og legger den bakte igjen - en deilig bakt skorpe vil dukke opp.
- Serveringsrett med nyforberedt stein er dekorert med grønn salat, sitroner, kirsebærtomater og agurker.
Styre med mushroom i rømme, baket i ovnen - oppskrift med bilde
Takket være den perfekte kombinasjonen av produkter, får fisken en rik smak. Og hva en duft! Skålen opprettholder perfekt sine nyttige smakegenskaper, ettersom bakingen foregår i ermet. Med denne oppskriften kan du raskt og deilig lage en fantastisk tallerken og vennligst gjestene på festbordet.
ingredienser:
- gjennomsnittlig størrelse
- rømme - 300 g
- mushrooms - 200 g
- løk - 2 stk.
- vegetabilsk olje
- salt og krydder
- kulinarisk hylse for baking
Steg-for-steg beskrivelse av oppskriften:
- Forrenset og vasket fiskeklut.
- Bland vegetabilsk olje, sitronsaft, salt, krydder, duftende urter og et par dråper eddik. Med den resulterende marinadeen, smør steinen og legg den på et kjølig sted i 1 til 2 timer.
- Mushrooms vasket med vann og kutt i deler, og løk - halvringer. I en stekepanne, stek lett sopp med løk til en sprø skorpe er oppnådd.
- Nå legger vi stein, løk og soppblanding i en erme og fyller den med rømme med sitronsaft. Vi lagrer stein i ovnen, oppvarmes til 180 grader, i 20 - 30 minutter. Når du serverer, kan du drysse med revet ost og dekorere med grønnsaker.
Slik lagker du hele styrken i ovnen, video
Bakt sturge kan fylles med en rekke fyllinger. Sopp, løk, gulrøtter, syltet agurker - den fantasien vil fortelle! Alle ingrediensene er blandet, tilsett litt majones eller rømme og fyll fisken. Enkel og velsmakende!